Стручковая фасоль на зиму в банках

Опубликовано 01.08.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В сезон изобилия овощей и фруктов хочется съесть их как можно больше в свежем виде, чтобы получить максимальную пользу для организма. А вот впрок все это можно заготовить с помощью метода консервации. Сегодня хочу показать вам, как консервируется стручковая фасоль на зиму в банках, мой рецепт очень простой. Все предельно легко, а набор специй используется самый обычный, поэтому продукт отлично сохраняет вкус свежей стручковой фасоли, ничем его не перебивая. Строго следуя рецепту с фото вы легко сможете приготовить стручковую фасоль на зиму. Подавать ее можно как дополнение к основным блюдам, так и в качестве самостоятельной пикантной закуски. Очень важно брать молодую фасоль с мягкими стручками, от этого напрямую зависит вкус. Состав рассола указан на 1 литр воды. Так же посмотрите рецепт острой консервированной фасоли на зиму.
Ингредиенты:
- фасоль стручковая 1 кг.,
- сахар 2 ст.л.,
- соль 1 ст.л.,
- вода 1 л.,
- перец черный, душистый, лавровый лист,
- уксус столовый 9% 50 мл.

Подготовить все необходимое. Банки помыть и простерилизовать, лучший и самый простой вариант поставить их в холодную духовку на решетку, включить минимальный огонь и оставить на 15 минут. Одновременно налить в кастрюлю воду, бросить туда железные крышки для закатки и кипятить 10 минут.


Фасоль хорошо промыть под проточной водой и обрезать кончики.


Затем нарезать на кусочки желаемого размера, если стручки не слишком крупные, можно этот шаг пропустить.
В кастрюле вскипятить необходимое количество воды, которое напрямую зависит от плотности укладывания фасоли в банки. Если брать пол литровые, то ориентироваться нужно из расчета примерно 1 л на 4 банки. Высыпать всю фасоль в воду, закрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять в течение 5 минут.


Простерилизованные банки аккуратно достать из духовки и положить на дно каждой по лавровому листику, бутончику гвоздики, 2-3 горошинки черного и душистого перцев.




Горячую фасоль извлечь из воды и разложить по баночкам, стараясь как можно лучше уплотнить.


В оставшуюся в кастрюле воду всыпать соль, сахар, добавить столовый уксус и снова довести до кипения.




Залить полученным рассолом баночки со стручковой фасолью и сразу же закатать. Перевернуть, укрыть одеялом и оставить до полного остывания.


После этого можно переносить в погреб для хранения.




А вот как можно приготовить салат с зеленой фасолью на зиму.