Самса из дрожжевого теста с фаршем

Опубликовано 19.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Без вкусной домашней выпечки вряд ли у домочадцев будет хорошее настроение, уж об этом наверняка знает любая заботливая хозяйка! Потрясающая самса из дрожжевого теста с фаршем, приготовленная, по этому рецепту с фото, порадует всю семью. Это угощение, естественно, нельзя назвать национальным узбекским блюдом, которым является самса, потому что тесто будет приготовлено несколько иначе, да и начинка должна состоять не из рубленого мяса, а напротив ее необходимо перекрутить через мясорубку. Несмотря на такие существенные отличия, это блюдо смело можно считать настоящим кулинарным шедевром, потому что вкус просто бесподобный. Такую самсу стоит попробовать! При желании можно для начинки не свинину или говядину, а сделать самсу с курицей.

Ингредиенты:

- 2 куриных яйца,
- 1 стакан молока (200 грамм),
- 10 грамм пищевой соли (в тесто),
- 10 грамм свекловичного сахара,
- 1 столовая ложка подсолнечного масла,
- 10 грамм прессованных дрожжей,
- 750-800 грамм пшеничной муки,
- 500 грамм перекрученного мяса (фарша),
- 30 грамм зеленого лука,
- по вкусу соли (в начинку),
- 30 грамм семян кунжута,
- сырое яйцо (для смазки изделий).

Нужно подготовить начинку. Мясо подойдет любое по желанию. Можно использовать свинину, говядину. Перекрутить мясо с помощью мясорубки в фарш.


Измельчить зеленый лук.


Выложить его в миску с подготовленным фаршем. Всыпать туда же соль. Хорошо все перемешать до полной однородности.


Готовый фарш нужно несколько раз отбить руками, чтобы он стал нежнее. Затем отправить его в холодильник на час.




Приступить к приготовлению теста. В пустую посуду нужно разбить яйца.


Влить туда молоко. Очень аккуратно перемешать все венчиком.




Желтую смесь всыпать: соль,


сахар.




Положить дрожжи. Размешать все.


Чтобы будущее тесто было эластичным, следует влить в емкость растительное масло.




Постепенно ввести муку.






Руками замесить упругое тесто. Нужно оставить емкость с тестом в теплом помещении без сквозняков.


Верх посуды прикрыть пищевой пленкой, ждать час.


Пышное тесто необходимо разделить на куски. Размер кусков выбрать произвольно.




Каждый, по-отдельности, кусок теста раскатать в тонкую лепешку, можно просто растянуть тесто пальцами, не используя скалки.


В центр поместить мясную начинку – 1-1,5 столовой ложки.




Сформировать треугольники.


Изделия выложить на противень. Смазать их заранее взбитым яйцом. Посыпать семенами кунжута. Выпекать самсу при 180-200 градусах в духовке. Времени на выпечку должно уйти 35-40 минут.


Самсу из дрожжевого теста можно есть.

Источник: namenu.ru Сайт о рецептах
Приятного аппетита!
Что же касается классического варианта, то это - самса из слоеного теста.