Торт "Птичье молоко"

Опубликовано 18.08.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Мой самый любимый торт – это торт «Птичье молоко». Вы знаете, раньше я всегда покупала данный вид торта в магазине или пекарнях. Однако, когда я впервые попробовала приготовить его дома, то поняла, что зря это делала. В домашних условиях торт «Птичье молоко» можно сделать намного вкуснее, нежели покупной. И это не так и сложно, вы сами убедитесь, прочитав наш рецепт с фото, который все описывает подробно и пошагово. Ведь в торт можно добавить фрукты, в таком количестве как любишь, пропитать коржи сильно или же средне. Что уж говорить об украшении, здесь фантазия может вдоволь разыграться и быть реализована в полном объеме.
А вы знаете, что есть еще конфеты "Птичье молоко"?


Ингредиенты (корж):
- 4 яйца,
- стакан муки,
- стакан сахара,
- 1 ст.л. какао.


Для птичьего молока (суфле):
- 4 куриных белка,
-20 грамм желатина,
- стакан воды,
- стакан сахара.


Для крема белкового:
- 3 куриных белка,
- стакан сахара,
- 60 миллилитров воды.
Для декораций:
- любые фрукты,
- полпакета желатина,
- воды в два раза меньше, чем указано в инструкции для приготовления желе.

Итак, вбиваем яйца в миску.


Хорошо их взбиваем.


После этого добавляем к яйцам сахар.


Снова взбиваем.




Затем добавляем муку и какао.






Размешиваем тесто.


И отправляем его выпекаться в мультиварку на 1 час.




Я сейчас все коржи выпекаю в мультиварке.
Готовим птичье молоко.


Отделяем белки от желтков (из желтков я потом приготовила печенье).




Белки взбиваем.


Добавить в них сахар тогда, когда они станут пышными.




Желатин с водой подогреваем на огне.




Добавляем желатин к взбитой белковой массе.




Бисквит режем на три части. Пропитываем каждую сладким сиропом.


Один пласт коржа выкладываем в форму. Сверху выкладываем половину суфле.




Затем выкладываем второй пласт бисквита, снова на него распределяем суфле.
Накрываем последним пластом. Оставляем торт на сутки в холодильник.


Для крашения готовим белковый крем. В кастрюлю высыпаем сахар.


Добавляем воду и варим сироп 5 минут, засекая время именно с момента закипания сиропа.


Яичные белки взбиваем.


А затем к ним добавляем сахарный сироп. Когда крем станет плотным – он готов. Смазываем торт сверху кремом.


Затем выкладываем любимые фрукты.


Фрукты для блеска смазываем кисточкой, смачивая ее в желе.


Желе готовим согласно инструкции, только берем в два раза меньше воды.


Используя насадку «Закрытая звезда» украшаем торт, делая нею рюшки.


Можно также приготовить торт "Птичье молоко" с манкой.