Малосольные кабачки

Опубликовано 17.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Хрустящие малосольные кабачки можно приготовить всего за 5 минут, если вы знаете быстрый рецепт, по которому эта пикантная закуска делается в пакете. Многие считают, что кабачки обязательно нужно жарить или запекать в духовке, но это не так. Молодые цуккини, на мой взгляд, гораздо вкуснее свежих огурцов. Их вкус более нежный, они слаще, отлично сочетаются с луком, помидорами и острыми приправами.
Выбирайте для этого рецепта небольшие овощи с упругой нежной кожурой без пятен и повреждений, с неразвитыми семенами. Зрелые кабачки для такого салата не пригодны.
На приготовление понадобится 15 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- цуккини – 600 г;
- лук белый сладкий – 50 г;
- укроп – 50 г;
- перец чили – 1 шт.;
- молотая паприка – 5 г;
- зёрна горчицы – 5 г;
- соль морская – 10 г;
- петрушка;
- мята.

Молодые цуккини с нежной кожицей и неразвившимися семенами нарезаем длинными тонкими ломтиками. Чем тоньше ломтик, тем быстрее будет готово блюдо.


В глубокую миску вставляем широкий полиэтиленовый пакет, перекладываем нарезанные цуккини.


Зелень укропа обрываем со стебля, рубим мелко, добавляем в пакет к кабачкам.


Нарезаем узкими полосками стручок красного перца чили (без семян), добавляем к остальным ингредиентам.




Небольшую головку белого сладкого лука режем тонкими полукольцами, отправляем в пакет.


Приправляем – насыпаем морскую соль, зёрна чёрной горчицы, молотую паприку.




Кладём небольшой пучок свежей мяты и петрушки целиком. Эти пряные травы нужны для аромата, их можно также как укроп порубить мелко или добавить целыми листочками.


Завязываем мешок на узел, встряхиваем, чтобы соль и пряности хорошо пропитали овощи. Оставляем пакет при комнатной температуре на 15-20 минут.




Можно сразу подавать овощную закуску к столу или убрать в холодильник. Малосольные овощи, приготовленные по этому рецепту можно хранить в холодильном отделении не более суток.


Кстати, малосольные овощи в пакете – отличная идея для пикника на природе.
Попробуйте еще приготовить кабачки по-корейски - это тоже очень интересный рецепт!