Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Суточные щи из квашеной капусты по старинному рецепту
Суточные щи из квашеной капусты по старинному рецепту
Салат "Королевский" с грибами и картофелем
Салат "Королевский" с грибами и картофелем
Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Сочные котлеты из говяжьего фарша
Сочные котлеты из говяжьего фарша
Пышки на кефире
Пышки на кефире
Фаршированный перец в мультиварке
Фаршированный перец в мультиварке
Как заморозить овощное рагу
Как заморозить овощное рагу

Заварное тесто для пельменей


Заварное тесто для пельменей
Опубликовано 03.06.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Каждому человеку, прошедшему студенческие годы, очень знакомы и любимы пельмени. Пельмени любят холостяки. Это идеальный продукт, который готовится за 5-10 минут. Дело в том, что тесто на пельмени у каждой хозяйки свое. Я готовлю пельмени, используя заварное тесто для их лепки. Чаще всего тесто для пельменей готовится из воды, яиц, соли, муки. При приготовлении классического теста для пельменей нужно четко соблюдать пропорции. Тесто может получиться тяжелым, темным, слишком тугим и даже таким, которое разваривается, рвется, трескается при заморозке. Все это указывает на нарушение в технологии приготовления теста. Уже давно я познакомилась с универсальным рецептом заварного теста для пельменей. Изюминка его в том, что оно легкое, готовится быстро, эластичное и удобное в лепке. Пельмени получаются беленькие, а тесто не темнеет ни при варке, ни при заморозке. Рекомендую ознакомиться с рецептом и попробовать приготовить пельмени, чтоб оценить всю прелесть данного теста.

Количество порций - 60-70 шт. небольших пельменей.
Время приготовления теста - 20 минут
Кухня: Русская



Ингредиенты

Ингредиенты:

- мука пшеничная высшего сорта - 3 стакана,
- вода питьевая горячая, кипяченая (кипяток) - 1 стакан,
- соль пищевая - 1 ч. ложка,
- растительное масло (оливковое) 2 ст. ложки.
Рецепт с фото пошагово:


Просеять муку

1. Для приготовления заварного теста для пельменей возьмите муку пшеничную, соль, воду (кипяток), растительное масло.



Добавить масло

2. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Я настаиваю на том, чтоб муку просеяли перед замесом теста. Во время просеивания муки вы уберете все примеси, которые могут попасть в муку при промышленной фасовке. Кроме того, мука обогатится воздухом, и тесто будет более однородное и эластичное.



Солим

3. К муке добавьте соль и перемешайте. В центре сделайте углубление. Влейте растительное масло и крутой кипяток. При помощи ложки или лопатки начинайте замешивать тесто, вмешивая муку в воду. Замешивать тесто голыми руками не советую. Хоть тесто будет быстро остывать, но все же, на первом этапе оно очень горячее, а ждать пока остынет у нас нет возможности. Мука заваривается в кипятке. Процесс заваривания теста займет у вас не более 2 минут.



Вымешиваем тесто

4. На этом этапе тесто собралось крупную крошку. Дайте ему немного постоять, чтоб оно остыло (5 минут). Теперь, руками вымешивайте тесто, собирая его в единый шар.




Лепим тесто

5. Шар теста выложите на стол. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким, однородным и очень пластичным. Положите тесто в пакет. Дайте полежать 10 минут. Спустя время, можно приступать к лепке пельменей. Тесто годится для ручной лепки и для формовки пельменей в специальной форме.




Готовое блюдо

Данное тесто можно назвать идеальным. Его очень легко приготовить. В тесте нет яиц. Это делает тесто нежнее, легче и такое тесто не темнеет при заморозке. Я замешиваю тесто чаще всего на оливковом масле, но его можно заменить на популярное нынче кунжутное или обычное подсолнечное. Такое тесто для пельменей отлично лежит в холодильнике до 2 дней. Вы можете приготовить тесто заранее, а лепить пельмени позже. При варке пельмени не разваливаются и хорошо держат форму. Тесто быстро варится. Поэтому проблем с недоваренным тестом у вас не будет, но и переваривать такие пельмени не стоит. Приготовьте дома пельмени по данному рецепту. Я думаю, и вы и ваши близкие будут довольны. Такое тесто можно использовать для приготовления вареников совершенно с любой начинкой. Лично мне особенно вкусны вареники с сырой картошкой и салом.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Шурпа из говядины
Гость Манные биточки
Гость Манные биточки
Гость Дрожжевое тесто безопарный способ
Гость Печень в сметане с луком
СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
ГоЛеость: Продукты питания содержащие омега-6 жирные кислоты
юра: Когда будет день ВДВ в 2020 году в России
Лея: История чая
Наталья: История чая
Ирина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!