Как засолить скумбрию за 2 часа

Опубликовано 17.05.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Для любой вечеринки маринованная рыба подойдет как нельзя лучше. Это и прекрасная закуска, и легкая еда. Рыба всегда хорошо усваивается и ваш организм ответит вам благодарностью. В последнее время я перестала покупать соленую рыбу в магазине, там непонятно сколько она лежит и когда у нее заканчивается срок годности. Готовлю я рыбу сама и поэтому хочу поделиться тем, как быстро засолить скумбрию в домашних условиях за 2 часа. Так же посмотрите рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях.




Необходимые продукты:
- скумбрия свежемороженая – 300-400 грамм,
- вода – 400 грамм,
- репчатая луковица – 1 шт.,
- лавровый листик – 2 шт.,
- горошинки черного перца – 6-8 шт.,
- соль – 2 столов. л.

Варю сразу маринад, пока скумбрия размораживается на столе. В воду всыпаю соль, специи: лаврушку и горошинки черного душистого перца. Варю маринад 5 минут. Снимаю с плиты и когда маринад чуть остынет кладу туда нашинкованную полукольцами луковицу. Таким образом лук промаринуется, а также маринад стает вкуснее.


Рыбу, которая к этому времени разморозилась, чищу, срезаю обязательно голову, потом из брюшка вынимаю кишки, промываю внутренние стеночки от черных плёнок, они очень горькие и могут испортить вкус замаринованной рыбы.


Теперь самое интересное, я нарезаю скумбрию небольшими кусочками. Именно благодаря такой нарезке рыба быстро промаринуется. Если в обычных способах рыбку маринуют целиком, не разрезая, то в данном случает чтобы ускорить процесс мариновки, скумбрию нужно нарезать. При мариновании рыбы целиком уходит 2-3 дня, а здесь я потрачу не больше 2-х часов.


Рыбу складываю в маринад, он еще теплый, но уже негорячий. Ставлю мариноваться рыбу в прохладное, без солнечных лучей место.




Через 2 часа скумбрию вынимаю из маринада и выкладываю на блюдо вместе с лучком.


Bon Appetite!
Такую рыбку хорошо подавать с молодым картофелем в кожуре запеченным в духовке.