Куриные крылышки под маринадом Джерк с морковью и хрустящим шпигом

Опубликовано 14.04.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рецепт куриных крылышек в маринаде Джерк с ароматной морковью на гарнир и хрустящим шпигом в качестве вкусного дополнения станет настольным блюдом многих современных хозяюшек и поваров. Готовится он быстро и просто - на сковороде, а приятные оттенки ямайской ароматной смеси специй создают огненный маринад, который зарядит организм энергией, повысит тонус и настроение. Маринад в карибском стиле хорошо подходит для приготовления мяса птицы, свинины, баранины, что делает рецепт полезным и в приготовлении других мясных блюд, например, буженины.

Ингредиенты:

- 50 г шпига (нарезать кубиком 0.5х0.5 см);
- 200 г куриного крыла;
- 6 горошин перца (раздавить);
- 1 лавровый лист (размельчить);
- 2 г молотой корицы;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 веточка тимьяна (свежего, сухого);
- 1 г черного молотого перца;
- 1 г соли;
- 1 г перца мини-чили.

Ингредиенты для гарнира:

- 100 г моркови (очищенной, нарезанной полукольцами, кубиком);
- 20 г растительного масла;
- веточка тимьяна;
- 1 г орегано;
- 1 г петрушки;
- 1 г соли;
- 1 г молотого душистого перца.

Рецепт с фото пошагово:

Смешать часть специй для маринада Джерк (Jerk): горошины перца, корицу, сахар, молотый перец, соль. Крылья разрезать пополам на суставах, высыпать в емкость с крыльями размешанную часть специй. Ломаный лавровый лист, тимьян, чили прогреть на сухой сковороде, добавить к крыльям, перемешать.

На сковороде, где прогревали специи, обжарить кубики шпига до румяного оттенка, выложить шпиг на салфетку, отставить в сторонку.

На жире, оставшимся после обжарки шпига, поджарить мясо птицы до готовности, отложить "отдыхать" на 25 минут.

Морковь смешать со специями и маслом, выложить на разогретую сковородку, обжарить при закрытой крышке до готовности (25 минут). Огонь должен быть небольшим, чтобы морковь не подгорела.