Шпроты из мойвы в мультиварке

Опубликовано 03.02.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня, друзья, я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом домашних шпротов. В качестве помощника на кухне я использую мультиварку, благодаря программе «тушение», рыба готовиться в течение нескольких часов в пряной заливке, жидкость остается в своем количестве, практически не испаряясь. А вот что касается самой рыбы, она полностью сохраняет свой внешний вид, приобретает приятный золотистый оттенок, косточки абсолютно не ощущаются, они тают во рту. Что же касается самого вкуса, сто процентного сходства с магазинными шпротами нет, единственное чего не хватает – копченый аромат и привкус, но его можно достичь добавлением жидкого дыма. Данная добавка не самая полезная, поэтому я обхожусь без нее, готовые шпроты из мойвы в мультиварке, рецепт с соевым соусом и черным чаем которых я сегодня для вас подготовила, и так получаются невероятно вкусными, пряными и очень ароматными. Подавать к столу домашние шпроты из мойвы с хлебом и маслом – отличная идея, также шпроты можно кушать с гарниром – картофельное пюре или овощной салат. В любом случае мой сегодняшний рецепт стоит того, чтобы его приготовить, поверьте ‒ вы останетесь очень довольны.

Ингредиенты:

- мойва свежемороженая – 500 гр.,
- соевый соус – 30 мл.,
- соль – 1 ч.л.,
- лавр – 2 шт.,
- гвоздика – 4 шт.,
- душистый горошек – 3 шт.,
- черный перец горошком – 4 шт.,
- масло подсолнечное – 60 мл.,
- вода – 1 стакан,
- черный чай – 3 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Для начала заварим чай, так как нам необходимо дать ему время настояться, чтобы он полностью заварился и раскрыл свой аромат. Чай завариваем очень крепкий, он у нас выступает в качестве красителя, также он пропитывает рыбу своим крепким дубильным ароматом. Итак, в сотейник всыпаем примерно три столовые ложки хорошего черного чая, можно листового или гранулированного. Вливаем в сотейник стакан крутого кипятка, объем стакана 250 мл. Накрываем сотейник крышкой, убираем в сторону на 10-12 минут.

Мойву заранее достаем из морозильной камеры, даем время полностью оттаять. Отрезаем у каждой рыбины голову, убираем внутренности. Если вам попадается икра, ни в коем случае не выкидываем ее, приготовим вместе с рыбой. Когда рыбу очистили, промываем ее под струей воды и просушиваем.

В отдельной миске соединяем порцию подсолнечного масла и отмеренное количество соевого соуса, перемешиваем. Посмотрите как готовится и какой вкусной получается мойва в духовке.

Засыпаем все выбранные специи – лавр, два вида горошка, соль, гвоздику.

Чай уже настоялся, берем ситечко, процеживаем крепкую заварку прямо в миску со специями и масляно-соевой основой.

Перемешиваем еще раз все составляющие нашего соуса.

На дно чаши укладываем очищенную рыбу, в произвольном порядке раскладываем икру, если она попалась вам при чистке.

Заливаем мойву приготовленным соусом.

Выбираем режим «тушение»/рыба/2 часа.

После того как время выйдет, даем рыбе полностью остыть,

и только после подаем к столу наши домашние шпроты. Надеюсь, вам понравился этот несложный рецепт шпрот из мойвы в мультиварке с соевым соусом и черным чаем.