Роллы филадельфия

Опубликовано 27.01.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Роллы филадельфия в домашних условиях и пошаговый рецепт с фото, по которому вы легко приготовите суши с сёмгой и сливочным сыром. Мы также готовы рассказать вам, как приготовить роллы Филадельфия без нори.
На приготовление понадобится 60 минут. Ингредиенты указаны для 4-х порций.

Ингредиенты:

- сёмга солёная – 160 г;
- рис для суши – 200 г;
- лист нори – 4 шт.;
- сливочный сыр «Филадельфия» - 80 г;
- соус «Вассаби» - 28 г;

Для маринада:

- вода фильтрованная – 30 мл;
- рисовый уксус – 20 мл;
- морская соль – 4 г;
- сахарный песок – 8 г.

Рис для суши несколько раз промываем, заливаем стаканом холодной воды, варим до готовности без соли, остужаем на тарелке.
Из указанных ингредиентов отдельно смешиваем кисло-сладкий маринад для риса. Его вкус регулируем под свои предпочтения – кислее или слаще.


Бамбуковый коврик обматываем пищевой плёнкой, кладём лист нори. Так как водоросли в этом рецепте располагаются внутри роллов, то безразлично, какая сторона окажется снизу – блестящая или матовая.


Готовый рис делим на 4 части, кладём на первый лист порцию риса.


По листу водорослей тонким слоем распределяем рис. Чтобы он не прилипал к пальцам, руки смачиваем в холодной кипяченой воде.
Рисовый слой должен немного выступать по краям, перекрывая нори на пол сантиметра, затем закрываем всё пищевой плёнкой.




Переворачиваем листом нори к верху, снимаем пищевую плёнку.


По широкой стороне отступаем от края примерно 5 сантиметров, кладём толстую полосу из сливочного сыра «Филадельфия».




На сыр наносим тонкую полоску из зелёного соуса «Вассаби». На один ролл понадобится примерно 7 г соуса (чайная ложка с маленькой горочкой).


Приподнимаем край макису и аккуратно сворачиваем рулет, формируем правильный цилиндр.




Снова стелим на макису пищевую плёнку. Режем сёмгу тонкими пластинами, укладываем на плёнку так, чтобы получился коврик из рыбы размером с нори. Снимаем плёнку с рисового ролла, кладём ролл на рыбу близко к краю. Заворачиваем ролл в рыбу, убираем на нижнюю полку холодильника.


Разрезаем на 6 порций остро заточенным ножом, смоченным в холодной воде.




Сразу подаём к столу, так как суши готовят непосредственно перед подачей.


Напоминаем вам, что в прошлый раз мы готовили роллы с лососем.
Приятного аппетита.