Черника в собственном соку

Опубликовано 28.01.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкуснейшая года черника – ведь она может нас радовать своими полезными свойствами и ароматным вкусом даже зимой! Готовы ли вы попробовать ее в холодную пору? Если да, то нам непременно нужно будет постараться и потрудиться над тем, чтобы эта ягода появилась в нашем «арсенале» заготовок. Как вы на это смотрите?
Если ваш ответ будет положительным, то давайте приступим к процессу приготовления черники в собственном соку на зиму прямо сейчас. Тем более, что это даже проще, чем сделать джем из черники.
Но прежде ознакомимся со списком необходимых ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления черники в собственном соку

Ингредиенты:
- 1 кг черники,
- 0,6 кг сахара.

Рецепт с фото пошагово:

И подготовив все необходимые ингредиенты, переходим к процессу приготовления заготовки. Подготовим ягоды и обработаем их, переберем, удалим все испорченные и подгнившие ягоды, если таковы имеются. Удалим также плодоножки и листочки. Промоем ягоды под холодной проточной водой, откинем чернику на мелкое сито или же дуршлаг, подождем, пока вся вода стечет.

Затем пятую часть подготовленной черники отправим в кастрюлю. Раздавим эту часть ягод тыльной стороной ложки или деревянной лопаткой.

К раздавленным ягодам добавим сахарный песок и оставшуюся часть черники. На 1 килограмм ягод черники берем 600 граммов сахарного песка. Затем нагреваем смесь, до полного растворения сахара постоянно помешивая содержимое. Доводим массу до температуры 90 градусов по Цельсию и выдерживаем при такой температуре на огне около пяти минут. При этом не забываем снимать пену.

Горячую смесь фасуем в сухие нагретые банки и пастеризуем при температуре 85 Градусов по Цельсию. Время пастеризации банок пол литровых – 10 минут, литровых – 15 минут. Уровень воды в кастрюле должен быть на 3 см ниже верха банки, при этом кастрюля обязательно должна быть накрыта крышкой. После обработки банки закупориваем и охлаждаем.