Стручковая фасоль, тушеная с картофелем в томатном соусе

Опубликовано 24.01.2017
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Стручковая фасоль очень хорошо сочетается с картофелем. Если согласно фото-рецепту потушить стручковую фасоль с картошкой в томатном соусе с чесноком, то главные ингредиенты пропитаются ароматным соусом. При этом такое насыщенное по вкусу и цвету блюдо не перестает быть постным и веганским. Картофель делает блюдо сытным, одной порцией можно наесться надолго.

Если вы любитель молодой стручковой фасоли, то этот рецепт для вас. Время приготовления составляет всего 20 минут.

Ингредиенты:
- 1 крупная картофелина,
- 50 гр. стручковой фасоли,
- 300 мл. томатов в собственном соку,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. сушеного орегано,
- соль и перец по вкусу.

Картофель почистим, фасоль промоем и срежем жесткие кончики. Отварим овощи в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Картофелю может понадобиться 15 минут.




Остужаем вареные овощи. Фасоль лучше сразу залить холодной водой, чтобы она не потеряла свой яркий цвет.




Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде. Обжариваем на нем чеснок, нарезанный слайсами.




Когда чеснок станет золотистым, вливаем томаты в собственном соку, перемешиваем. Солим, перчим, доводим томатный соус до кипения и варим 5 минут.






Вареные картофель и фасоль нарежем. Картофель очень крупными кубиками, фасоль можно просто разрезать пополам.




Выкладываем картофель и фасоль к томатному соусу, перемешиваем.






Приправляем овощи сушеным орегано и тушим вместе в течении еще пяти минут. За это время овощи пропитаются ароматом соуса и станут еще мягче.




Подавайте это блюдо в горячем виде в качестве основного блюда или на гарнир.

Ну а на первое предлагаем приготовить вкуснейший суп харчо с грецкими орехами.