Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Вафли с фаршем в кляре
Вафли с фаршем в кляре
Грибная икра из сухих грибов
Грибная икра из сухих грибов
Сосиски в тесте в духовке
Сосиски в тесте в духовке
Салат с рисом, курицей и ананасом
Салат с рисом, курицей и ананасом
Детский творожно-банановый пудинг
Детский творожно-банановый пудинг
Пирожки из слоеного теста в аэрофритюрнице
Пирожки из слоеного теста в аэрофритюрнице
Филе минтая в кляре на сковороде
Филе минтая в кляре на сковороде

Вегетарианский суп харчо с грецкими орехами


Вегетарианский суп харчо с грецкими орехами
Опубликовано 21.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин


Классический острый суп харчо готовится из говядины с рисом, ткемали и грецкими орехами. Если вы поститесь или не употребляете продукты животного происхождения, можно приготовить вегетарианский вариант этого грузинского супа. Чтобы сделать его еще более полезным, я заменяю белый рис на смесь камута и ячменя.

Вегетарианский Харчо с грецкими орехами по нашему пошаговому рецепту с фото получается густым, пряным и ароматным.

Ингредиенты:
- 0,5 стакана камута,
- 0,5 стакана ячменя,
- 1 желтая луковица,
- 1 морковь,
- 2 грецких ореха,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 3 ст.л. томатной пасты,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 0,3ч.л. паприки,
- 0,5 ч.л. хмели-сунели,
- 0,3 ч.л. карри,
- щепотка черного перца,
- соль по вкусу,
- 2 листика лаврушки,
- 2 литра воды.
Рецепт с фото пошагово:
подготавливаем крупы
Подготавливаем крупы. Их нужно промыть и отварить в воде до готовности. Надо сказать, что если вы готовите харчо с рисом, то время приготовления супа будет менее получаса. Если же вы берете более полезные крупы, такие как камут, то время варки увеличивается до 40-45 минут.

луковая шелуха
Чтобы бульон (вода, в которой варятся крупы) получился приятного золотистого цвета, можно добавить в него луковую шелуху. Удалите с луковицы верхние слои шелухи, они могут быть загрязнены. А вот нижние в самый раз - чистенькие и яркие.

варим крупы
Добавляем в воду, в которой варятся крупы, листья лаврушки и луковую шелуху . Если она крупная, то достать ее позже не будет проблем. Или же можно поместить шелуху и лавр в полотняный мешочек и опустить в воду. Солить бульон пока не нужно, это замедлит приготовление круп.

обжариваем специи
На сковороде разогреем оливковое масло. Обжарим на нем специи в течении одной минуты, чтобы они раскрыли свой аромат. Можете добавить любые специи на ваш вкус.



режем лук и чеснок
Мелко нашинкуем лук и нарежем чеснок слайсами.

обжариваем лук и чеснок
Обжарим лук и чеснок в пряном масле, пока лук не станет прозрачным.



измельчаем морковь и орехи
Морковь почистим, натрем на средней терке. Грецкие орехи порубим мелко ножом.

обжариваем морковь и орехи
Добавляем к луку с чесноком натертую морковь и измельченные грецкие орехи. Обжариваем до мягкости моркови в течении пары минут.



добавляем томаты
Добавляем к зажарке томатную пасту или перетертые свежие томаты.

тушим зажарку
Тушим зажарку в течении еще трех-пяти минут.



добавляем зажарку в бульон
Выкладываем пряную зажарку в бульон, где варятся крупы. Предварительно из бульона нужно вынуть луковую шелуху и лавровый лист. Свое дело они уже сделали.

варим до готовности
Варим бульон до готовности круп. Солить суп нужно ближе к концу готовки.



подаем суп
Подавайте постный суп харчо в горяче виде, посыпав каждую порцию любой свежей рубленой зеленью.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

05.12.2017 / 21:22
Супер! Отлично! обязательно приготовлю себе!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!