Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Харчо на говядине с бурым рисом
Харчо на говядине с бурым рисом
Кукурузный хлеб с морковью и тыквенными семечками  в хлебопечке
Кукурузный хлеб с морковью и тыквенными семечками в хлебопечке
Варенье из тыквы с апельсином и лаймом
Варенье из тыквы с апельсином и лаймом
Харчо из свинины
Харчо из свинины
Молодая картошка в духовке со свининой
Молодая картошка в духовке со свининой
Гороховый суп с говядиной
Гороховый суп с говядиной
Как приготовить соус бешамель?
Как приготовить соус бешамель?

Украинский капустняк с квашеной капустой


Украинский капустняк с квашеной капустой
Опубликовано 15.12.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сколько помню, всегда, когда мы приезжали в деревню, прабабушка первым делом варила в печи вкуснейший наваристый украинский капустняк с квашеной капустой, ведь это любимое первое блюдо папы, а ей так хотелось порадовать любимого внука и его семью. Правда, никогда не могла сказать, что так сильно любила это блюдо, но когда бабуля вынимала из печи казан такого супа, отказаться от него было просто невозможно. Подробный рецепт с фото вкусного блюда я для вас описала.
Дома такой суп точно не приготовишь, как ни старайся, а в печи всё выходит гораздо вкуснее и наваристее. Но это не причина отказываться от приготовления такого блюда в городских условиях, тем более, если квашеная капуста, которая является основным ингредиентом этого блюда, домашняя и в меру кислая, то и суп получается очень вкусным.
А ещё очень важно сварить на хорошем мясном бульоне. Это вообще основа и поэтому от её вкуса зависит судьба всего капустняка. Я иногда готовлю капустняк из квашеной капусты на бульоне из курицы, чтобы придать блюду диетичности и нежности, но мои мужчины больше предпочитают, когда такой суп сварен на свинине или телятине, да чтобы мясо было с косточкой.
Особых сложностей в приготовлении этого блюда нет: в бульон закладываем картофель, затем промытую отжатую квашеную капусту и рис, чуть позже докладываем овощную пассеровку с добавлением томатной пасты или свежего томата, а в самом конце всыпаем специи и измельчённый чеснок.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- мясо (мякоть) – 500 г,
- вода – 3 л,
- капуста (квашеная) – 300 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук-репка – 1 - 2 шт.,
- клубень картофеля – 4 шт.,
- рис – 3-4 ст.л.,
- томат-паста – 2-3 ст.л. или сок томатный – 50 мл,
- соль кухонная (среднего помола), специи – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Приготовление:


Готовим бульон

Сначала промываем мясо, затем помещаем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Во время закипания воды будет появляться пенка из свернувшегося белка, мы её обязательно снимаем. Готовим мясо на среднем огне до готовности.


Нарезать картофель

Далее чистим картофель, крупно режем и закладываем в кастрюлю.


Промыть рис

Промываем рис и спустя 20 минут добавляем его в суп.




Отправить на сковороду

Через 10 минут отжимаем капусту: если кислая, обязательно промываем её водой.
Отправляем ее на сковородку. Добавляем томатную пасту.


Добавить бульон

Вливаем еще к капусте немного бульона, перемешиваем и тушим минут 5, а после отправляем в капустняк.




Обжарить лук

Чищеный лук мелко шинкуем.
Морковь чистим и измельчаем на крупной тёрке.
Пассеруем овощи с добавлением масла до румяности.


Варим суп

Добавляем пассировку в суп и варим его ещё 20 минут на очень слабом огне.
В самом конце добавляем измельчённый чеснок, можно зелень и специи.
Когда капустняк настоится,




Выкладываем на тарелку

разливаем его по тарелкам и подаём со сметаной.


Рецепт капустняка украинского с квашеной капустой

Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

08.02.2019 / 21:44
У меня родители родом из Украины и мама всегда варила капустняк с пшеном. А с рисом не пробовали - это не жалоба, а просто дополнение. Спасибо
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Радмила Жаркое из картофеля с мясом и грибами в горшочках
Ирина Рулетики с грибами из слоёного теста
Ольга Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и брокколи
Вика Пицца в мультиварке с двумя видами начинок
Алла Чикагская пицца
Ирина Паста с маслинами, овощами и соусом
Ирина Омлет на молоке с сытной начинкой
Алла Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Василиса: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!