Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Кетчуп с луком
Кетчуп с луком
Как пожарить курицу с картошкой в сковороде
Как пожарить курицу с картошкой в сковороде
Острые свиные ребрышки запеченные в духовке
Острые свиные ребрышки запеченные в духовке
Cалат по-корейски из моркови и свиного сердца
Cалат по-корейски из моркови и свиного сердца
Соус из слив
Соус из слив
Рыбный суп из свежемороженой скумбрии
Рыбный суп из свежемороженой скумбрии
Варенье из черной рябины
Варенье из черной рябины

Капустняк со свежей капустой, пшеном и картошкой


Капустняк со свежей капустой, пшеном и картошкой
Опубликовано 27.12.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Я не представляю себе полноценный обед без первого блюда, особенно если в выходной день за столом собирается вся семья, часто приходят в гости друзья и родственники. У нас в семье именно так и происходит: практически каждые выходные мы собираемся у родителей, я специализируюсь на основных блюдах и закусках, у сестры лучше получаются десерты и выпечка, ну а мама готовит вкуснейшие борщи, капустняки, рассольники. Ведь это так здорово – собраться вместе, обсудить дела, порадоваться друг за друга, ну и вкусно поесть.

Интересно то, что я знаю несколько рецептур приготовления капустняка, и как бы я его не готовила, он всегда получается очень вкусным. Зимой чаще всего я добавляю в него квашеную капусту, а вот летом, когда так хочется свежести и лёгкости, готовлю этот суп из свежей молодой капусты. Как-то на одном кулинарном форуме разгорелась целая словесная баталия, какую рецептуру считать правильной – со свежей капустой или квашеной, с добавлением томатов или без, как должны быть порезаны овощи и какие специи обязательно должны быть. Откровенно говоря, мне даже не захотелось участвовать в этом споре, потому что в таких делах победителя нет и быть не должно. Равно как и абсолютно правильного рецепта, ведь в каждом регионе овощной суп готовят по-своему. Например, в западной части Украины в него обязательно добавляют шкварки, а вот на Слобожанщине вместо пшена кладут рис.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить очень вкусный украинский суп из свежей капусты. Такой суп можно сварить как на мясном бульоне, так и на воде, тогда получится вкусное постное блюдо – настоящий праздник для вегетарианцев (вот здесь описано, как приготовить постный вариант). Но сегодня у нас мясной капустняк, рецепт со свежей капустой и пшеном и картошкой - прошу любить и жаловать.

Ингредиенты
Ингредиенты:

- мясо (свинина, птица) – 600 г,
- вода – 3 л,
- клубень картофельный – 3 - 4 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- капуста (белокочанная, свежая) – 0,5 шт.,
- масло (растительное) – 3 ст.л.,
- пшено (крупа) – 0,5 ст.,
- соль морская либо каменная (среднего помола), специи, зелень – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Шинкуем капусту
На первом этапе готовим мясной навар. Для этого промываем мясо, заливаем холодной водой. Только вода закипит, снимаем с поверхности пенку и убавляем нагрев, чтобы бульон не помутнел. Варим мясо до мягкости, затем вынимаем его и как только немного остынет, режем кусками.
Чищеный картофель режем средними кубиками и отправляем в кастрюлю.
Шинкуем капусту полосками и отправляем в суп, как только вода в кастрюле снова начнёт кипеть.

Промыть пшено
Хорошо промываем пшенную крупу, чтобы убрать горечь, и закладываем её в суп, чтобы она там проварилась не менее 20 минут.

Нарезать лук, морковь
Чищеный лук мелко шинкуем ножом.
Чистим морковь и измельчаем её на тёрке.

Обжарить овощи
Пассируем овощи на сковороде с добавлением масла до румяности.



Добавить в суп
Вводим пассеровку в суп, добавляем по вкусу соль, специи и зелень.

Выкладываем на тарелку
Провариваем ещё пару минут и даём блюду настояться перед подачей.



Рецепт капустняка, со свежей капустой и пшеном и картошкой
Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравился мой капустняк. Рецепт со свежей капустой, и пшеном, и картошкой - как один из вариантов этого вкусного первого блюда. Если же у вас есть вкусная квашеная капуста, то можно приготовить капустняк с ней, воспользовавшись рецептом капустняка из квашеной капусты.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!