Крабовый салат с кукурузой и сельдереем – новогодние салаты

Опубликовано 11.12.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Крабовый салат с кукурузой и сельдереем на Новый Год, рецепт которого мы для вас выкладываем – лёгкая закуска из крабового мяса, для приготовления которой не нужно особенных кулинарных навыков. Как и все новогодние блюда, которые должны быть красиво оформленными, что совсем нетрудно сделать, имея под рукой самые простые продукты – лук порей и стручок красного перчика. Также предлагаем приготовить салат на новый год Оливье с креветками. Эти два салата произведут фурор на вашем новогоднем столе.

Предварительно отварите рис до готовности, а куриные яйца вкрутую.
На приготовление понадобится 25 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- крабовое мясо – 250 г;
- сахарная кукуруза – 150 г;
- варёный рис – 150 г;
- сельдерей стеблевой – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- варёные яйца – 3 шт.;
- майонез провансаль – 50 г;
- сметана – 30 г;
- красный перец чили – 1 шт.;
- лук зелёный – 45 г;
- оливковое или растительное масло – 15 мл;
- листья лука порея для подачи.

Способ приготовления.


Измельчаем ингредиенты, смешивать их можно за 2-3 часа до подачи, чтобы успели пропитаться соусом, но не раньше. Итак, нарезаем мелко зелёный лук.


Крабовое мясо режем кубиками или разрываем руками на небольшие кусочки.


Сахарную кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.




Остывший рис смешиваем с качественным оливковым или растительным маслом без запаха.


Куриные белки натираем на мелкой тёрке.




Со стеблей сельдерея срезаем жесткие жилки, режем стебли кубиками небольшого размера.


Кладём в миску рис, смешанный с оливковым маслом, добавляем консервированную кукурузу, зелёный лук, крабовое мясо и кубики сельдерея. Выжимаем сок из половинки лимона, насыпаем по вкусу мелкую соль.
Немного зёрен кукурузы и горстку зелёного лука оставляем для украшения блюда.




Приправляем салат сметаной и майонезом, перемешиваем, выкладываем в кулинарное кольцо, установленное на тарелку.


Куриный желток трём на тёрке.




Для украшения кладём в кипящую воду на 2 минуты зелёные листья лука порея, затем охлаждаем их в миске с ледяной водой.
Стручок красного перца чили чистим от семян и перегородок, режем колечками.
Посыпаем блюдо кукурузой и желтком, опоясываем листьями порея, скалываем деревянной зубочисткой.


Украшаем колечками красного чили и долькой лимона.
Также предлагаем сделать салата Новогодний петух, который хорошо впишется в ваш новогодний стол.