Простой борщ по Дюкану

Опубликовано 09.01.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Борщ любят все. Если у вас нет времени на приготовление этого вкусного первого блюда по классическому рецепту, то попробуйте сварить его по упрощенной схеме. Вам понадобится варёная свёкла, готовый бульон или бульонные кубики.

Борщ по Дюкану, рецепт с фото которого мы предлагаем, подходит для всех этапов диеты, кроме первого.
На приготовление понадобится 30 минут. Из ингредиентов, указанных в списке, получится 4 порции.

Ингредиенты:

- бульон куриный 1 л;
- свёкла варёная – 130 г;
- цуккини – 350 г;
- капуста краснокочанная – 250 г;
- лук репчатый – 80 г;
- морковь – 200 г;
- перец болгарский – 180 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- зелёный чили – 1 шт.;
- кинза – 20 г;
- соль, молотый чёрный перец.

Рецепт с фото пошагово:

В суповую кастрюлю бросаем по очереди измельченные овощи. Сначала кладём мелко порубленную головку репчатого лука или лука шалота.

К луку добавляем натёртую на крупной тёрке или порезанную тонкой соломкой морковку.

Кабачок цуккини чистим от кожуры, вырезаем семена, мякоть режем кубиками размером 1 сантиметр. Небольшие цуккини можно добавлять в суп вместе кожурой.

Болгарский перец разрезаем пополам, убираем семена и перегородки. Мякоть режем кубиками.

Краснокочанную капусту шинкуем очень тонко. Капуста в этом наборе овощей готовится дольше всего, поэтому её нужно хорошо измельчить.

Берём готовый куриный бульон, процеживаем его через сито. Если не готового бульона, то 1 л кипятка и два бульонных кубика с успехом его заменят.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь, варим 25 минут, закрыв крышкой. Этого времени хватит на то, чтобы овощи стали мягкими.

Варёную свёклу чистим от кожицы, натираем на крупной тёрке. Зубчики чеснок давим, рубим мелко или пропускаем через пресс. Зелень кинзы измельчаем.
Снимаем кастрюлю с огня, кладём свёклу, кинзу и чеснок. По вкусу солим, приправляем молотым чёрным перцем.