Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Суп-пюре из цукини
Суп-пюре из цукини
Пирог с клубникой
Пирог с клубникой
Огурцы с розмарином
Огурцы с розмарином
Глинтвейн с мандаринами
Глинтвейн с мандаринами
Волованы с рикоттой и шпинатом
Волованы с рикоттой и шпинатом
Китайская лапша с курицей и овощами
Китайская лапша с курицей и овощами
Суп с фасолью в мультиварке
Суп с фасолью в мультиварке

Квашеная капуста с ягодами можжевельника и тмином


Квашеная капуста с ягодами можжевельника и тмином
Опубликовано 17.11.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Квашеная капуста заготавливается на зиму в больших количествах почти в каждом доме. Ведь это не только вкусная и полезная готовая закуска, соленая капуста служит ингредиентом для множества других блюд, ее варят, жарят, тушат с грибами, овощами или мясом мясом.
Хочу предложить вам рецепт квашеной капусты с ягодами можжевельника, которые придают капусте приятный хвойный аромат и пряными зернышками тмина. Целебные ягодки можжевельника давно известны своей пользой для желудочно-кишечного тракта, они богаты витамином С, содержат множество полезных минералов, обладают антибактериальными свойствами.
Приготовьте на зиму своим близким замечательную квашеную капусту с можжевеловыми ягодами.


Ингредиенты

Время приготовления: 30 минут

Для приготовления заготовки нам понадобится:
- белокочанная капуста – 5 кг;
- морковь – 3 шт.;
- ягоды можжевельника – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 5-6 шт.;
- семена тмина – 1 ст. л.;
- соль – 150 г.
Рецепт с фото пошагово:
Способ приготовления квашеной капусты:


Шинкуем капусту

Приготовить все ингредиенты для домашней заготовки.
Для засолки капусты берем плотные вилки белокочанной капусты. Овощи должны быть свежими, без пятен и гнили. Верхние листы лучше снять. Капусту нашинковать тонкой соломкой.


Натереть морковь

Следующим шагом будет подготовка моркови. Ее надо почистить и натереть на крупной терке.


Посолить

Капустную соломку пересыпать солью и хорошенько помять руками до появления сока. Соль для этой заготовки берем только крупную каменную, мелкая йодированная соль не годится для солений.


Все смешать

Смешать капусту с натертой морковью, добавить лавровые листики 2 столовых ложки ягод можжевельника и столовую ложку семян тмина.




Накрыть миской

Все тщательно перемешать, сложить в большую кастрюлю, плотно утрамбовывая. Сверху положить тарелку или деревянный кружок и обязательно какой-нибудь груз, например, банку с водой. Оставляем капусту в теплом помещении на несколько дней. Следим за ферментацией, пену, которая выделяется лучше собирать. Чтобы не было излишней горечи надо время от времени протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы образовавшиеся газы имели возможность выходить наружу. Окончание процесса брожения капусты определяем по выделившемуся соку, он должен быть прозрачным.


Добавить лук

Готовую квашеную капусту с ягодами можжевельника переложить в стеклянную банку и отправить на хранение в холодильник или холодный погреб. Перед подачей на стол добавьте к квашеной капусте нарезанный репчатый лук и заправьте подсолнечным маслом.




Рецепт квашеной капусты с ягодами можжевельника и тмином

Советую попробовать приготовить квашеную капусту с анисом и хреном, возможно и такой вариант заготовки вам тоже понравится. Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

17.11.2016 / 22:06
Очень вкусная капуста!!! Я делала по такому рецепту.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN