Лечо из патиссонов на зиму

Опубликовано 07.11.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Оказывается, лечо можно приготовить не только из болгарского перца, а с добавлением других овощей. Рецепт лечо из патиссонов на зиму "Пальчики оближешь" мне рассказал продавец на рынке. Он стоял и продавал патиссоны. По внешнему виду они мне сразу приглянулись, но я не знала, как их готовить. И тут то радушный продавец и рассказал мне этот волшебный рецепт, поэтому я купила у него все необходимые продукты и приготовила вкусное лечо из болгарского перца! Я тоже делюсь с вами рецептом!

Необходимые продукты:

- 500 г. патиссонов (уже почищенных);
- 500 г. сладкого болгарского перца;
- 400 г. спелых томатов;
- 200 г. лука;
- 50 г. чеснока;

Немного укроп для аромата;

- 100 г. подсолнечного масла;
- 30 грамм уксуса;
- 15 г. сахарного песка;
- 25 г. соли;

Репчатый лук режем мелкими кубиками. Чтобы он во время приготовления почти растворился, но в тоже время отдал весь свой сок заготовке.


Сладкий болгарский перец нарезаем брусочками, но перед эти не забываем его промыть и почистить от семян.


Патиссоны чистим и удаляем внутренности и семечки. Процедура эта кропотливая, но уж постарайтесь это сделать. Мякоть патиссона получится вкусной и нежной. Прошу заметить, что патиссоны нужно взвешивать для рецепта уже после чистки, так как отходов будет прилично. Подготовленные и взвешенные патиссоны нарезаем кубиками среднего размера.


Нарезанные овощи для лечо складываем в посуду, поливаем масло и начинаем тушить.




Это занимает 15 минут.


В это время томаты прокручиваем через мясорубку и туда же потом выдавливаем через специальный пресс почищенные зубочки чеснока.




В томатный соус всыпаем соль, сахарный песок, чтобы он был не только соленым, но и немножечко сладеньким, чтобы лечо стало вкуснее.


В томатный соус также вливаем уксус и ставим вариться на огонь до первых пузырьков.




Потом сразу же снимаем с огня. Заливаем овощи для лечо томатной заливкой и тушим еще 15 минут, чтобы патиссоны и сладкий перец стали мягкими.


После этого разливаем по баночкам в горячем виде и плотно закупориваем крышками.




Остывшие баночки отправляем в темное место на хранение.
Кстати, я также узнала еще один очень вкусный рецепт - лечо с томатной пастой.
Bon Appetite!