Кабачковый салат с луком на зиму

Опубликовано 02.02.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если не консервировать на зиму, то зима будет не зимой. Все мы не представляем застолье или обычный семейный вечерний ужин без маринованных огурчиков или вкусных овощных салатов. «Кабачковый салат с луком» заменяет мне иногда даже мясо. Если я отварю картошечку и подам на стол кабачковый салат, то я могу накормить всю семью и даже муж не будет жаловаться. Ведь он такой салатик тоже очень любит. Также его удобно брать в баночке на работу, главное не забыть кусочек свежего хлеба и тогда на обеденный перерыв у вас будет чем заморить червячка. Советую обратить внимание и на этот рецепт с фото кабачков с кунжутом на зиму.
Можно заготавливать разнообразные салаты, но проверенные рецепты всегда у меня стоят на первом месте. Также большое значение имеет и цена кабачков в сезон. Их можно купить просто за копейки, поэтому на заготовки вы не потратите большие деньги. Так что покупайте овощи и готовьте салат из кабачков и лука на зиму, рецепт с фото которого я подробно описала ниже.


Необходимые продукты:

- кабачки – 500 гр.;
- лук – 200 гр.;
- молотый кориандр – 1 ч.л.;
- подсолнечное масло – 80-100 гр.;
- сахарный песок – ½ ч.л.;
- поваренная соль – 2 ч.л.;
- уксус 9%, столовый – 15 гр.;

Кабачки вымыть, просушить и нашинковать тонкими брусочками.


Репчатый лук почистить, промыть и нарезать полуколечками.


Пассеровать на подсолнечном масле до мягкости и румяной корки.


Добавляйте подсолнечное масло по мере его выжаривания на сковородке. Сразу всю норму масла не выливайте. В овощи добавить соль и сахарный песок. Присыпать молотым кориандром для придания салату интересного пикантного аромата. Можно даже попробовать на вкус, хватает ли специй. Сложить зажаренные овощи в банку.




Поставить пастеризоваться в слегка теплую воду. Пастеризовать 15 минут. Еще я часто готовлю салат из кабачков с морковью и чесноком на зиму. Если вам интересно, обязательно просмотрите как он готовится.


Затем банку вытащить и влить сверху уксус.




Закатать крышками и прикрыть теплым покрывалом.


Под покрывалом салат из кабачков и лука медленно остынет и еще дойдет. Остывший кабачковый салат поставьте в место для постоянного хранения. Надеюсь, вам понравится этот рецепт на зиму вкуснейшего салата.



Bon Appetite!