Рулет из лаваша с сыром и зеленью

Опубликовано 22.12.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом вкуснейшей закуски из армянского лаваша. Казалось бы, сколько уже всего придумано, но каждый раз, как только я пробую новое блюдо, я понимаю, что нет предела совершенству, особенно в кулинарии. Сегодня это - рулет из лаваша с сыром и зеленью, и чесноком, рецепт с фото.

Такую оригинальную закуску можно смело подать на праздничный стол, а можно просто приготовить такой рулет вместо лёгкого ужина. Стоит только раз попробовать вкус этого блюда, и вы уже не сможете проходить мимо упаковки с армянскими тонкими лавашами в супермаркете. Потому что вам захочется приготовить его снова и снова, возможно вы будете играть с компонентами начинки, получая новые вкусы, но остановиться будет довольно сложно. Поэтому приготовьте для начала, рулет по базовому рецепту, а затем уже придумывайте что-то своё, в зависимости от продуктов, которые будут у вас в холодильнике.

Для такого рулета в качестве основы лучше всего подходит тонкий лаваш, а уж на него выкладываем начинку из мелкорубленой зелени (кинза, петрушка, базилик) и тёртого сыра (может быть любой – молочный или твёрдых сортов), а поверх разложенной начинки кладём тонкие слайсы из ветчины. Сворачиваем рулет и смазываем его взбитым желтком. А далее выпекаем закуску в духовом шкафу не более 15-20 минут.





Ингредиенты:
- лаваш тонкий – 1 лист,
- зелень (кинза, петрушка) – ½ пучка,
- сыр твёрдых сортов – 150 г,
- ветчина – 150 г,
- желток куриного яйца – 1 шт.,
- чеснок – 1-2 дольки (по желанию),
- масло подсолнечное – 1-2 ст.л.

Первым делом, делаем сырную начинку для рулета. Для этого перебираем зелень и промываем холодной водой. Затем просушиваем и меленько нарезаем.
Измельчаем сыр на тёрке и смешиваем с зеленью.
Если хочется получить более острый и пикантный вкус закуски, то очищаем пару долек чеснока и пропускаем их через чеснокодавилку, а затем смешиваем с начинкой.
Далее раскладываем лаваш и посыпаем его сырной начинкой.



А поверх неё кладём тоненько порезанные слайсы ветчины.



Прижимая руками, формируем рулет и перекладываем его в жаровню или противень, выстеленный бумагой или смазанную маслом.



Отдельно взбиваем желток куриного яйца и промазываем верх рулета.





Запекаем рулет в разогретом до температуры 180 градусов духовом шкафу не более 15 минут. Важно не передержать его, так как все ингредиенты уже готовы. Нам нужно, только чтобы заплавился сыр и образовалась румяная корочка на рулете.



Готовый рулет из лаваша с сыром и зеленью, и чесноком режем порционно и тут же подаём к столу. Так же просто готовится рулет из лаваша с красной рыбой, который тоже можно подать на праздничный стол.





Приятного аппетита!



Старинская Леся