Холодник из щавеля по-белорусски

Опубликовано 30.07.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Холодник – это любимое блюдо, которое всегда выручает в летнюю жару, как и окрошка. Он не только вкусный, но и относится к самым витаминным первым блюдам. Готовим мы его, как правило, только летом, когда овощи становятся доступными и просто насыщены витаминами. Самое главное – это не жалеть сметаны. Чем её больше, тем холодник вкуснее. А ещё холодник любит соль. Едят такой холодник обычно с горячим картофелем, причём сам холодник обязательно должен быть холодным. Многие любители добавляют в него даже кубики льда. Попробуйте приготовить холодник по-белорусски. Это сытно, вкусно и полезно!

Холодник сл щавелем по-белорусски - рецепт с фото

Ингредиенты

- щавель свежий – 200 г,
- вода – 1,2 л,
- огурцы свежие – 2 шт.,
- яйца куриные – 3 шт.,
- лук зелёный – 0,5 пучка,
- редис – 150 г,
- укроп (зелень) – 0,5 пучка,
- сметана – 150 г,
- соль – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления холодника со щавелем по-белорусски нужно взять свежий щавель, воду, свежие огурцы, зелёный лук, куриные яйца, редис, зелень укропа, сметану и соль.

Щавель замочить в миске на 5 минут, чтобы избавиться от песка и пыли.

Воду слить, снова сполоснуть в холодной воде, а затем обсушить и крупно нарезать.

Опустить щавель в кипящую воду, проварить в течение 5 минут и остудить.

Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, каждую половинку снова разрезать вдоль на 3–4 части, после чего тонко нашинковать поперёк.

Редис вымыть и мелко нарезать.

Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду, обсушить, очистить, охладить и нарезать крупными кубиками.