Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Самый вкусный рецепт печени
Самый вкусный рецепт печени
Огурцы для рассольника
Огурцы для рассольника
Салат из филе сельди "А-ля лосось"
Салат из филе сельди "А-ля лосось"
Огурцы с семенами горчицы на зиму
Огурцы с семенами горчицы на зиму
Клубничный джем с мятой
Клубничный джем с мятой
Заготовка для щей на зиму
Заготовка для щей на зиму
Карамельный бисквит
Карамельный бисквит

Мясная начинка для вареников, блинов, пирогов, пиццы


Мясная начинка для вареников, блинов, пирогов, пиццы
Опубликовано 11.07.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Предлагаем рецепт мясной начинки из свинины для вареников, блинов, пирогов, пиццы, пирожков. Это наиболее сытная начинка, которая может быть сделана из разных сортов мяса, в т.ч., и из их смеси. К примеру, вкусная начинка из свинины и говядины, либо курятины и крольчатины, смешанных в одинаковых пропорциях. Сочетается любое мясо со многими овощами, зеленью, крупами и пряностями. Также к мясу добавляются субпродукты, которые сделают ее более интересней и пикантней, например, язык или печень. Кроме этих продуктов в мясную начинку можно добавить многие другие ингредиенты, сюда подойдет вареный рис, яйца или картошка, грибы и тушеная капуста. Кстати, начинку для пирожков с капустой мы готовили в прошлый раз.

Для такой начинки нужно оставить немного бульона, в котором варилось мясо, т.к. она не должны быть слишком сухой, хотя и жидкой она тоже не приемлема, поэтому с бульоном нельзя перестараться. Если начинка выйдет сухой, то изделия получатся сухими и не особо вкусным, мокрой – тесто не поднимется и равномерно не пропечется. Поэтому важно контролировать сочность и нежность начинки. После каждой добавленной ложки бульона, ее нужно пробовать на вкус. Вместо бульона можно добавлять к продуктам сметану, томатную пасту, сливки, перекрученные помидоры и многие другие продукты, которые придадут ей сочности.

Еще немало важный нюанс, какую бы начинку вы не использовали, выкладывать ее следует на тесто исключительно в остывшем виде.

Ингредиенты:
- свинина – 1 кг,
- репчатый лук – 3 шт.,
- чеснок – 4 зубчика,
- растительное рафинированное масло – для жарки,
- лавровый лист – 2 шт.,
- душистый перец горошком – 3 шт.,
- гвоздика – 2 бутона,
- соль с перцем – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Ингредиенты




Мясо нарезано и опущено в кастрюлю с кореньями

Свинину помойте и нарежьте средними кусочками. Опустите ее в кастрюлю и добавьте очищенную одну луковицу, лавровый лист, один зубчик чеснока, гвоздику, душистый перец горошком.


Варится бульон

Залейте продукты питьевой водой и поставьте вариться на плиту. После закипания шумовкой снимите образовавшуюся пену на поверхности кастрюли.


Варится мясо

Уменьшите температуру и варите бульон под крышкой около 45-50 минут.




Лук жарится в сковороде

Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте и на растительном масле в сковороде пассируйте до прозрачности.


Мясо и лук охлаждаются

Отварное мясо и жареный лук немного охладите, чтобы не обжечься.




Мясо и лук перекручены

Перекрутите на мясорубке мясо с луком.


Начинка приправлена солью и перцем

Приправьте его солью, перцем и любыми пряностями. Я добавляю молотый мускатный орех.




К продуктам добавлен бульон

Налейте 1 половник бульона.


Начинка перемешана

Перемешайте начинку. Если потребуется, то долейте еще один половник.




Готовая начинка

Готовую начинку охладите и применяйте для выпечки изделий из теста.
Теперь можно приступать к готовке жареных пирожков с мясом.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

АЛЛА Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Ирина Печенье на 14 февраля
Алла Жареные пирожки с капустой и яйцом
Ольга Постные пирожки с капустой
Вика Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде
Карина Пирог с грибами и картошкой в мультиварке
Лиза Плов с красным рисом и грибами в мультиварке
Гостъ Пюре из корня сельдерея в мультиварке
Ольга: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
СветаЗолото: 6 рецептов кекса в микроволновке за 5 минут в кружке
Василиса: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!