Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Капуста квашеная с перцем и морковью
Капуста квашеная с перцем и морковью
Классическая панакота
Классическая панакота
Хычины с сыром
Хычины с сыром
Рогалики с повидлом из песочного теста
Рогалики с повидлом из песочного теста
Клубничное пюре без варки на зиму
Клубничное пюре без варки на зиму
Как приготовить яблочное повидло на зиму?
Как приготовить яблочное повидло на зиму?
Медовый торт "Особенный" - самый вкусный медовик
Медовый торт "Особенный" - самый вкусный медовик

Венгерский суп гуляш


Венгерский суп гуляш
Опубликовано 01.06.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Венгерский суп гуляш, классический рецепт с фото приготовления которого предлагаю, я научилась готовить у своей свекрови, она его готовит просто изумительно. И немудрено, ведь она родилась и выросла в городке, в котором много венгров, поэтому их кухня и культура тесно переплелась с нашими традициями. Когда мы приезжаем в эти места, то всегда наслаждаемся не только природой, но и общением с многочисленными родственниками и друзьями.
Если задаться целью посетить всех знакомых и родных в тех краях, то отпуска наверняка не хватит, поэтому мы останавливаемся у самых близких родственников, и то ненадолго. Хочется многое увидеть, походить по горам, а не отсыпаться и отъедаться, тем более что тётка мужа так вкусно готовит, что после гостевания у неё приходится потом срочно садиться на диету.
Кстати, она также готовит гуляш, но несколько по-иному. Её рецепт хорош, и я иногда готовлю такое блюдо, но этот более простой и в то же время правильный, можно сказать классический.
Не могу сказать, что приготовить такой гуляш достаточно просто и быстро. Ведь в основном его готовят с использованием говядины, а чтобы её протушить, нужно не менее 1-1,5 часа. А ещё к мясу нужно добавить пассерованные овощи, специи и кубики картофеля. В самом конце для остроты можно добавить измельчённый чеснок. В принципе, с гуляшом вроде бы и всё, но венгерские хозяйки к такому блюду обязательно готовят "чипетки" или как их ещё называют "клёцки" и подают их вместе с тушенным с овощами в соусе мясом.


Ингредиенты для приготовления супа гуляш

Ингредиенты:

- мясо говядина мякоть – 600-700 г,
- картофель (клубни) – 600 г,
- перец салатный – 1 шт.,
- томат-паста – 1-2 ст.л.,
- лук-репка – 1 шт.,
- чеснок – 2 дольки,
- паприка молотая – 2 ст.л.,
- соль морская или поваренная,
- масло подсолнечное – 50 мл.


для "чипеток":

- яйцо куриное столовое – 1 шт.,
- мука пшеничная – 80 г,
- соль морская среднего помола -1 щепотка.
Рецепт с фото пошагово:


лук нарезаем и обжариваем

Прежде всего, правильно выбираем посуду, в которой будем готовить гуляш. Это должна быть толстостенная кастрюля или казан, в котором мы сможем сначала обжарить, а потом и потушить блюдо.
Делаем заготовки. Мясо зачищаем от жира и плёнок, промываем и режем кубиками.
Лук очищаем от шелухи и меленько режем кубиками.
Разрезаем салатный перец пополам и вырезаем семена и плодоножку, а затем нарезаем его кубиками.
Очищаем клубни картофеля от кожуры и режем кубиками.
На дно посудины вливаем масло и разогреваем его на среднем огне. Далее кладём в неё очищенный и мелко порезанный лук и обжариваем его до румяного цвета.


всыпаем молотую паприку

Снимаем посуду с огня и немного остужаем пассерованный лук, а затем всыпаем молотую паприку и перемешиваем.


добавить мясо

Затем возвращаем посуду на огонь и кладём в неё мясо, перемешиваем его с луком и поджариваем, пока мясо не зарумянится.


Добавить воду и томатную пасту

Затем вливаем в неё горячую воду примерно 1,5-2 стакана, добавляем томатную пасту и тушим мясо с луком 1-1,5 часа, периодически перемешивая.




добавляем кубики картофеля

Далее добавляем кубики картофеля, даём гуляшу закипеть.


всыпаем салатный перец

И через несколько минут всыпаем салатный перец.


тушим блюдо на медленном огне

Добавляем в посуду жидкость, чтобы она полностью покрыла ингредиенты, и тушим блюдо на медленном огне, пока картофель не будет мягким.


замешиваем тесто

Затем добавляем соль и специи, а также измельчённый чеснок.
Далее готовим "чипетки". Сначала замешиваем тесто из взбитого вилкой куриного яйца, муки и щепотки соли. Оно должно получиться довольно крутым, но эластичным.




В кипящую воду кладём маленькие кусочки теста

В кипящую воду кладём маленькие кусочки теста, которые мы отщипываем от него и варим 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность воды.


кладём в тарелку с гуляшом чипетки

Вынимаем "клёцки" при помощи шумовки и кладём в тарелку с гуляшом.


Суп гуляш венгерский классический рецепт с фото

Приятного аппетита!


рецепт супа гуляш венгерского классического

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Фаршированная курица в духовке целиком с картошкой и яблоками
Гость Несладкий пирог с творогом и шпинатом
Гость Яичница с грибами и помидорами
Гость Тагир Щи с курицей и квашеной капустой
Гость Рис со свининой и овощами
Вадимир Нут тушеный в молоке в мультиварке
Гость Жаркое из картофеля с мясом и грибами в горшочках
Елизавета Пирог из песочного теста с вишней
°•Печалька•°: Игры и конкурсы на Масленицу для всех возрастов
Денис: Мелатонин в спорте и бодибилдинге: правила приема гормона роста
Ирина: История чая
Вероника: История чая
Оля: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!