Кулич с белковой глазурью на перепелиных яйцах

Опубликовано 07.06.2024
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Пасхальный стол можно накрыть быстро и красиво, для этого всегда найдутся простые пасхальные рецепты с фото. Кулич без дрожжей с перепелиными яйцами готовится не дольше часа, а глазурь для кулича можно смешать за несколько минут. Кондитерская посыпка и глазированное драже помогут раскрасить выпечку в яркие цвета, и вы, не затрачивая много времени, подадите к праздничному пасхальному столу вкусный, красивый, сладкий пирог.

На приготовление вам понадобится 1 час, из указанных ингредиентов получится 6 порций.


Ингредиенты:
- яйца перепелиные – 10 шт.;
- сахарный песок – 120 г;
- маргарин сливочный – 100 г;
- сметана – 50 г;
- пшеничная мука – 150 г;
- разрыхлитель – 4 г;
- корица молотая – 5 г.
Глазурь для куличей:
- яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
- сахарная пудра – 35 г;
- драже m&m – 1 пакет;
- кондитерская посыпка.

Начнем с рецепта кулича. Смешиваем перепелиные яйца и сахарный песок, смесь не нужно взбивать, достаточно просто соединить ингредиенты до однородной консистенции.


Добавляем растопленный сливочный маргарин и жирную сметану. Вместо маргарина можно взять сливочное масло, но практика показывает, что с качественным маргарином выпечка зачастую получается вкуснее.


Смешиваем жидкие ингредиенты с пшеничной мукой, разрыхлителем теста и молотой корицей.


В разъёмную форму кладём пергамент, смазываем его тонким слоем растительного масла, выкладываем тесто и отправляем в нагретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Затем снимаем пергамент с готового пирога, ставим его на решетку, остужаем при комнатной температуре.




Для украшения делаем белую глазурь из сырого белка и сахарной пудры. Отделяем белок от желтка, процеживаем, отмеряем примерно 5-6 чайных ложек, кладём в глубокую миску (стеклянную или фарфоровую), постепенно всыпаем сахарную пудру.


Растираем массу до тех пор, пока она не станет похожей на очень густую сметану. В процессе постепенно добавляем сахарную пудру.




Поливаем кулич глазурью, и, пока она влажная, украшаем кондитерской посыпкой, а на верх кладём драже m&m.
В прошлый раз мы делились с вами рецептом кулича без дрожжей