Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Слойки с вишней из слоеного теста
Слойки с вишней из слоеного теста
Суп куриный с клецками
Суп куриный с клецками
Салат "Новогодняя маска"
Салат "Новогодняя маска"
Баклажаны кусочками в томатно-овощной заливке на зиму
Баклажаны кусочками в томатно-овощной заливке на зиму
Зимний оливье "Шапка Деда Мороза"
Зимний оливье "Шапка Деда Мороза"
Суп Харчо
Суп Харчо
Желе из черной смородины на зиму
Желе из черной смородины на зиму

Вкусное сало в рассоле


Вкусное сало в рассоле
Опубликовано 25.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хочу показать вам, как засолить сало в рассоле в домашних условиях вкусно и аппетитно.
Я всегда думала, что сало это чисто мужской продукт питания, особенно в детстве я не понимала, как можно его есть. Для меня оно казалось жирным, невкусным и абсолютно несъедобным. Но, однажды мы поехали с родителями в лес за ягодами, целый день на свежем воздухе - масса впечатлений и развлечений для городской девчонки, конечно же, аппетит разыгрался просто волчий. Собрались было сесть перекусить, и мама вдруг обнаружила, что один пакет с продуктами оставила дома. Не знаю, как бы мы вышли из положения, если бы папа запасливо не взял для себя кусок сала, также спасли овощи и свежий домашний хлеб. Перекус получился замечательным, я впервые с удовольствием поела сала и с тех пор изменила свое мнение о нём.
Учитывая, что мой муж любит это продукт, мы всегда покупаем его на рынке свежайшим, а затем засаливаем по своему желанию. У меня есть масса рецептов приготовления такой закуски, но один из моих любимых - это сало, соленое в рассоле. Готовится оно просто, но нужно дать ему выстояться в маринаде несколько дней, чтобы оно хорошо пропиталось специями. А дальше натираю его щедро толчёным чесноком или специями и отправляю в морозильную камеру для глубокой заморозки.
Сало, засоленное таким способом, получается чрезвычайно нежным, мягким по консистенции и пикантным вкусом. Конечно же, многое зависит от самого сала, важно купить свежее не очень толстое сало, тогда оно хорошо просаливается, но это дело вкуса. Кто-то любит тонкое молоденькое сало со спинки, а кому-то больше нравится сало с мясной прослойкой с живота. Самым идеальным вариантом для такой засолки будет взять сало с грудинки.


Ингредиенты для приготовления соленого сала в рассоле


Ингредиенты:
- сало свежее - 700-800 г,
- вода - 1 л,
- сушёный лист лавра - 3-4 шт.,
- соль - 150 г,
- плоды чёрного перца - 10-15 горошин,
- плоды душистого перца - 5 горошин,
- чеснок - 2 дольки.
Рецепт с фото пошагово:


приготовить рассол

Начинаем с того, что готовим рассол. Для этого вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и листы лавра. Пока она нагревается, перемалываем плоды перцев. Это легко сделать: просто насыпаем их на салфетку и прокатываем её скалкой. Размолотые перцы также добавляем в рассол, который выключаем сразу же после закипания.


сало нарезать

Теперь занимаемся салом. Тщательно промываем его и ножом зачищаем шкурку. Далее режем его небольшими кусками.


выложить сало в емкость

После выкладываем его в ёмкость для засолки. (Например, кастрюлю из нержавейки).
Можно засаливать в банках.


Заливаем сало остывшим рассолом

Заливаем сало остывшим рассолом, закрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на 3-5 дней.




натереть чесноком со специями

Далее, когда сало будет уже просоленным, достаём его из рассола, обсушиваем салфеткой и натираем измельчённым чесноком или специями.


уложить сало на фольгу

Заворачиваем каждый кусок в фольгу.




сало завернуть и охладить

Кладём куски сала в пакет и отправляем в морозильную камеру.


охлаждать пару часов

Пробовать можно через пару часов заморозки.

Тонко нарезаем соленое сало и подаем к столу.




Сало, соленое в рассоле

Приятного аппетита!


рецепт сала, соленое в рассоле

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN