Соленое сало

Опубликовано 09.02.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Много сказано и написано про соленое сало. Кто не знает или не слышал ничего про сало?
Это не только известный «герой» многих анекдотов, но и очень вкусный и полезный продукт. Конечно, его польза ощутима, если потреблять этот продукт, соблюдая меру.
В последнее время некоторые диетологи пересматривают статус сала, как продукта из черного списка и все чаще говорят о его пользе.
Принято считать, что соленое сало – истинно украинский продукт. Ему присвоены лечебные и питательные свойства. И это правда. Кусочек хлеба с долькой сала, да с молодой картошечкой и солеными грибочками… вкуснотища. Пальчики оближешь.
Я всегда солю сало на зиму. Люблю печь кораблики из картофеля в духовке. А ведь их без сала никак нельзя приготовить.
Делюсь своим очень простым и быстрым рецептом, из которого вы узнаете, как посолить сало в домашних условиях.


Нам понадобится:
- сало – 1 кг,
- соль поваренная – 4 ст. ложки с горкой,
- перец черный молотый – щепотка,
- лист лавровый – 2-3 листа
- чеснок – 1-2 зубчика.
- банка (емкость стеклянная) – 1 шт

Обычно в своем рецепте я не использую лавровый лист и чеснок. Но это на любителя, и все же можете все эти компоненты добавлять смело, хуже не будт.


Начнем с выбора сала. Берите только свежее и только у проверенного продавца. У хорошего сала должен быть приятный аромат и чистая поверхность без пятен и повреждений.
Промываем под проточной водой наш отрез сала. Режем на ломтики.


Эти же ломтики разрезаем на 2 части.


Готовим смесь соли и молотого перца . Количество перца зависит только от ваших предпочтений. Любите остренькое – добавляйте больше.




Каждый кусочек сала обмакиваем в соли и перце. Не бойтесь пересолить. Пересолить сало нельзя. Оно впитает столько, сколько ему нужно.


Каждый кусочек складываем в банку плотно друг к другу. Закрываем крышкой (не консервируем) и ставим в холодильник ближе к морозилке (не в морозильную камеру). Через 3 дня можно пробовать.
Наше соленое сало готово, надеюсь, что рецепт вам пригодится, и вы будете готовить этот продукт сами и поделитесь с подругами своими знаниями о том, как посолить сало в домашних условиях. Предлагаем также посмотреть еще один рецепт, как можно солить сало с чесноком.
Приятного аппетита.