Картофельные лодочки с яйцом в духовке

Опубликовано 17.05.2016
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Картофель – мой любимый продукт. Он универсален и очень полезен. Столько блюд можно приготовить из этого овоща: картофельную запеканку с рыбой или мясом, пирожки, драники, вкусное пюре и многое другое. Сегодня я предлагаю запечь картофельные лодочки с начинкой в духовке, рецепт с яйцом, а точнее с яичницей-глазуньей самый вкусный. Кто-то дал этому кушанью название «Яйтошка», которое ярко передает суть и его состав.
Не скажу, что приготовление займет мало времени, но итог вам понравится, будьте уверены. В данном рецепте наряду с картофелем и яйцами используется твердый сыр, именно он придает блюду насыщенность вкуса.



Ингредиенты(на 2 порции):
- крупный картофель – 2 шт.;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец, соль;
- растительное масло;
- зелень.

Картофель одного размера промываем и прокалываем вилкой в разных местах, чтобы кожура не треснула. Отправляем в разогретую духовку запекать при температуре 200 градусов 40-60 мин.


Проверяем, готов ли запеченный картофель. Нужно проткнуть клубень деревянной шпажкой. Готов! Достаем из духовки.


Разрезаем каждый клубень пополам вдоль. Аккуратно чайной ложкой вынимаем мякоть, оставляя около 1 см на стенках.


Нарезаем мелко лук и пассеруем его в растительном масле.




Добавляем мякоть картофеля, слегка размятого вилкой. Приправляем солью и перцем.


Всыпаем натертый твердый сыр. Перемешиваем. Держим на огне, пока сыр не начнем хорошо плавиться.




Снимаем с огня сковороду с картофелем и сыром.


Заполняем получившейся начинкой наш запеченный картофель в духовке. Делаем углубление, чтобы в него поместилось яйцо. В данном случае отлично подойдут мелкие яйца или даже перепелиные. Иначе белок будет вытекать.




Вбиваем по одному яйцу в каждую половинку картошки. У меня были обычные крупные яйца. Я сначала немного отделяла белок, а желток с остатками белка отправила в картошку. Таким образом мало чего вылилось. Остается посолить яйца и отправить в духовку минут на 15. Температура 180 градусов. Вынимать тогда, когда посчитаете нужным, смотрите на состояние белка и желтка.


Этот рецепт запеченного картофеля можно разнообразить добавлением бекона или ветчины по вкусу. Но и так данное блюдо невероятно вкусное. Рекомендую попробовать. Подавайте картофель с яйцами в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.



На заметку
Чтобы приготовить это блюдо, вначале необязательно запекать картофель, можно его отварить в кожуре так, чтобы кожура не треснула. Затем продолжать готовить по рецепту. Очень просто и вкусно можно приготовить картофельный хлеб в духовке, советуем обратить внимание на наш рецепт, пригодится.

Автор Friendly (Ольга Кикляр)