Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Баунти в домашних условиях
Баунти в домашних условиях
Холодный свекольный суп пюре
Холодный свекольный суп пюре
Салат с крабовыми палочками и  апельсинами
Салат с крабовыми палочками и апельсинами
Классическое тесто на манты
Классическое тесто на манты
Рецепт печенья Савоярди
Рецепт печенья Савоярди
Гнёзда из фарша с сыром в духовке
Гнёзда из фарша с сыром в духовке
Рецепт классической лазаньи
Рецепт классической лазаньи

Пасхальный кулич с имбирными цукатами и клюквой


Пасхальный кулич с имбирными цукатами и клюквой
Опубликовано 28.04.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 180 мин


Кулич с цукатами, рецепт с фото приготовления которого вы увидите сегодня, готовится из сдобного дрожжевого теста с геркулесом и получается очень пышным, а имбирные цукаты и засахаренная клюква – идеальная начинка для пасхальной выпечки.
На приготовление куличей вам понадобится 3 часа, из перечисленных продуктов получится 2 кулича весом по 320 г. Советуем узнать, как готовится пасхальный кулич с ванильной глазурью.

Ингредиенты:
для сдобного теста:
- дрожжи свежие прессованные – 17 г;
- ванильный сахар – 4 г;
- сахар – 40 г;
- молоко – 200 мл;
- геркулес – 65 г;
- мука пшеничная в\с – 285 г;
- перепелиные яйца – 4 шт.;
- масло сливочное – 45 г;
- соль, сахарная пудра;

для начинки:
- клюква (свежая или замороженная) – 70 г;
- сахар – 65 г;
- имбирные цукаты – 50 г.
Рецепт с фото пошагово:


Смешать геркулес с мукой

Смешиваем геркулес и просеянную пшеничную муку, добавляем небольшую щепотку мелкой соли и ванильный сахар (или ванилин).


Добавить молоко

В небольшом сотейнике нагреваем свежее молоко до 37 градусов по Цельсию, добавляем сахар, затем прессованные дрожжи. После того, как полностью растворятся дрожжи, добавляем молочную смесь к сухим ингредиентам.


Добавить масло и яйца

Добавляем в тесто сдобу – растопленное сливочное масло и перепелиные яйца.


Замесить тесто

Это тесто лучше замешивать в кухонном комбайне, так как оно получается клейким. Замешиваем тесто примерно 5 минут, прикрываем миску крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1.5 – 2.5 часа.




Оставить тесто подниматься

Тесто хорошо поднимается и увеличивается в объёме примерно в 3 раза, через два часа его нужно «сдуть» - аккуратно вымесить, перед тем как добавить начинку.


Смешать клюкву с сахаром

Замороженную клюкву смешиваем с сахаром, готовим 10 минут, перекладываем в дуршлаг, чтобы с неё стёк сироп.




Добавить в тесто начинку

Берём половину теста, растягиваем его, добавляем мелко нарезанные имбирный цукаты и остывшую клюкву, лепим кулич. Чтобы тесто не клеилось к рукам, смазываем их растительным маслом.


Кладем кулич в форму

Кладём кулич в форму, тесто должно заполнить её примерно наполовину.




Оставляем формы для поднятия теста

Оставляем формы при комнатной температуре на 45 минут, за это время куличи сильно вырастут. Смазываем верхушки сырым желтком или молоком. Разогреваем духовку (210-230 градусов).


Запекаем в духовке

Готовим 18-25 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой.




Украсить кулич

Готовый кулич можно украсить сахарной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой после того, как выпечка полностью остынет.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN