Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Борщевая заправка на зиму со свеклой, морковью и томатной пастой
Борщевая заправка на зиму со свеклой, морковью и томатной пастой
Жареные лисички в сливках
Жареные лисички в сливках
Чешское рождественское имбирное печенье "Зазворки"
Чешское рождественское имбирное печенье "Зазворки"
Варенье из ирги, малины и черного крыжовника в хлебопечке
Варенье из ирги, малины и черного крыжовника в хлебопечке
Аппетитные котлеты из капусты
Аппетитные котлеты из капусты
Конфитюр из яблок, груш и апельсинов
Конфитюр из яблок, груш и апельсинов
Шоколадный торт «Панчо с вишней»
Шоколадный торт «Панчо с вишней»

Крем для торта из домашней сгущёнки


Крем для торта из домашней сгущёнки
Опубликовано 15.06.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин


Крем для торта из домашней сгущенки и сливочного масла. Масляный крем подходит для прослойки и украшения песочных и бисквитных коржей, домашнюю сгущенку для него можно приготовить примерно за 1 час. В результате у вас получится крем без консервантов и промышленных добавок, состав которого понятен, так как ингредиенты вы контролируете сами.

Крем из домашней сгущенки - рецепт с фото

На приготовление крема понадобится 1 час 30 минут, из перечисленных ингредиентов получится примерно 500 г.


ингредиенты для крема на сгущенке

Ингредиенты:
- молоко 3.6% - 500 мл;
- сахарный песок – 370 г;
- масло сливочное – 200 г;
- ванильный сахар – 10 г.
Рецепт с фото пошагово:


смешиваем молоко и сахар

Свежее молоко и сахар смешиваем в сотейнике с толстым дном. Молоко для домашней сгущёнки лучше выбирать с содержанием жира не менее 3.6%. На мой взгляд, довольно странно заботиться о нескольких граммах жира в креме, добавляя в него пачку сливочного масла, а сгущёнка из жирного молока получится намного вкуснее.


увариваем в течении часа

Молоко с сахаром увариваем на медленном огне примерно 1 час, внимательно следим за содержимым сотейника. На определённом этапе, примерно через 30 минут, молоко начнёт довольно сильно кипеть, поэтому нужно уменьшить огонь. Периодически помешиваем сгущёнку венчиком или лопаткой.
Готовая сгущенка уварится на 1\3 и будет довольно жидкой, но когда полностью остынет – загустеет.


добавляем сгущенку во взбитое масло

Размягченное сливочное масло взбиваем несколько минут на средней скорости. Когда масло станет светлым и пышным, всыпаем ванильный сахар, а затем небольшими порциями добавляем остывшую сгущёнку, взбиваем крем на средней скорости.


взбиваем крем до однородности

На правильно взбитом креме венчик оставляет следы, которые стойко держатся и не расплываются. Чтобы крем не расслоился сливочное масло и сгущенное молоко должны быть одинаковой (комнатной) температуры. Для этого масло на 1-2 часа выньте из холодильника перед приготовлением крема.




готовый крем

Готовый крем из домашней сгущенки получается очень вкусным, имеет нежный карамельный цвет, хорошо держит форму. Из масляного крема можно делать разные украшения для торта – цветы, розетки, лепестки. Не оставляйте готовый крем надолго в холодильнике, лучше украсить торт сразу.


Крем из домашней сгущенки: рецепт с фото

А еще попробуйте приготовить крем из зефира.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Милена Испанские булочки с заварным кремом
Полина Пончики дрожжевые на воде
Аня Вкусная полба с овощами в мультиварке
Виктория Cлойки с ветчиной и сыром из слоеного теста
Наташа Cлойки с творогом из готового слоеного теста
Маша Тарталетки из слоеного теста
Валя Яблочный штрудель из слоеного теста
Мария Штрудель из теста фило с яблоками
Гость: Где встретить Новый год 2022 в Подмосковье
Гость: Маникюр на Новый год 2022 Тигра: фото новинок
Ktcz: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?
Ольга Шашкова: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
сергей: Куда можно поехать отдыхать на Новый год?

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN