Свиные отбивные в кляре на сковороде

Опубликовано 06.06.2016
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Быстрое и вкусное мясное блюдо, которое только можно приготовить за 20 минут – это свиные отбивные в кляре на сковороде. Они получаются очень нежными и буквально тают во рту, приготовить их поможет мой простой рецепт с подробными фото. Вам не нужно будет их отдельно натирать солью и черным молотым перцем – эти специи войдут в состав кляра и вы будете избавлены от дополнительных процедур с мясом. Кстати, свинину для отбивных необходимо выбирать с небольшим слоем сала – так блюдо будет еще сочнее! После отбивания кусочки мяса можно заморозить в морозильной камере на тарелке и тогда вы будете оснащены необходимыми заготовками в любое время. Это невероятно облегчит вам приготовление ужина после рабочего дня и заметно сократит время на его создание. К этой горячей закуске можно подать легкий овощной салат Наполеон.


Ингредиенты:

- 8-10 шт. отбитого свиного мяса;
- 2 куриных яйца;
- 3 ст.л. пшеничной муки;
- 100 мл растительного масла;
- соль и черный молотый перец по вкусу.

Если у вас в наличии целый кусок свиной шеи, то промойте его в воде, а затем слегка подморозьте в морозильной камере – примерно 10-15 минут, чтобы он схватился только со всех сторон, но не в середине. Таким образом вы легче нарежете мякоть на тоненькие кусочки. Их необходимо примерно 8-10 штук. Затем поместите каждый кусочек в целлофановый пакет или оберните пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком с двух сторон.
На тарелку высыпьте пшеничную муку и обмакните в нее все заготовки. Можно заменить пшеничную муку кукурузной.


Затем в емкость разбейте куриные яйца. Всыпьте в нее соль и перец по вкусу, а затем взбейте все содержимое емкости венчиком в пышную пену. Можно добавить также любые специи по вашему вкусу, например сушеный тимьян. Обмакните в яичную смесь каждую заготовку, обвалянную в муке.


На сковороде раскалите растительное масло и выложите в него обпанированные заготовки.


Убавьте огонь до среднего и обжаривайте отбивные по 2-3 минуты на каждой стороне – за это время они отлично прожарятся.




Горячие отбивные выкладывайте на тарелку и сразу же подавайте к столу. Блюдо будет более оригинальным, если приготовить его с помидорами и сыром .

Приятного вам аппетита!