Овощной Наполеон (Салат-закуска)

Опубликовано 28.10.2011
Разместил: Bukavka [offline]
Калорийность: 450
Время приготовления: 40 мин


Этот вид салат-закуски можно приготовить как максимально просто и быстро так и "позамарачиваться" и удивить гостей. При всей своей незатейливости и дешевизне он очень эффектно смотрится на праздничном столе.
Баклажаны;
Помидоры;
Болгарский перец;
Лук репчатый;
Масло подсолнечное;
Зелень: укроп, петрушка, базилик;
Соль, перец.

Баклажаны помыть, почистить и нарезать пластинками или колечками.



Запанировать баклажаны в манке, сухарях или муке и поджарить с обеих сторон на раскалённом растительном масле до румяного цвета.



Поджаренные баклажаны это единственный компонент, который подвергается тепловой обработке в этом салате.



Лук можно обжаривать, а можно использовать сырой. Если используется сырой лук, то его обязательно нужно нарезать как можно мельче и тоньше, чтобы смягчить его грубую структуру.





Или просто поджарить на масле до золотистого света и мягкой консистенции.



И дальше начинается конструктор. Собираем салат.
На плоское блюдо выкладываем слой баклажан.



На него порезанные кружочками помидоры и болгарский перец.





Слегка подсаливаем и перчим. Сверху выкладываем часть лука и присыпаем нарезанной зеленью.



Дальше укладываем второй слой баклажан.



Затем помидоры и болгарский перец.



И выкладываем остаток лука и зелени.





Наш овощной Наполеон готов.


Для такой формы салата придётся немного повозится, но если не нужно оригинальничать то можно просто нарезать самый обычный салат из помидор, болгарского перца и зелени и добавить туда баклажаны поджаренные кубиками. Всё перемешать, посолить, поперчить. Вкус совершенно не страдает, а время приготовления сокращается многократно.