Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Квашенные зеленые помидоры с горчицей
Квашенные зеленые помидоры с горчицей
Огурцы по-корейски на зиму
Огурцы по-корейски на зиму
Закрытый пирог из курицы с овощами в мультиварке Redmond
Закрытый пирог из курицы с овощами в мультиварке Redmond
Блинный торт с творожным кремом
Блинный торт с творожным кремом
Кыстыбый по-татарски на молоке
Кыстыбый по-татарски на молоке
Печеночные котлеты с тыквой и яблоками
Печеночные котлеты с тыквой и яблоками
Варенье из вишни с желатином
Варенье из вишни с желатином

Чебуреки с мясом


Чебуреки с мясом
Опубликовано 03.11.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если вы любите такую вкусную и весьма оригинальную закуску, как чебуреки, то совсем не обязательно для этого отправляться за ними в киоск на рынке. Их прекрасно можно приготовить и дома. С этим рецептом у меня связано много воспоминаний о прекрасном отдыхе на южном побережье Крыма, где мы познакомились с замечательной семьей, хозяевами местного мини отеля. Это знакомство с годами переросло в крепкую дружбу, неоднократно проверенную разными испытаниями.
Собираясь в отпуск, мы выбирали себе место, где нам будет комфортно жить, и чтобы непременно с завтраками и обедами. Уж очень мне хотелось отдохнуть от своей кухни хотя бы полторы недели. Были, конечно, сомнения, что не понравится еда и придется переезжать, но уже в самые первые дни мы поняли, что нам несказанно повезло. Хозяйка отеля, милая девушка очень вкусно готовила, особенно нам нравилась местная татарская кухня. Вот там я и попробовала эти чебуреки с мясом, очень удачное хрусткое тесто которых не сравнить с тем, что продается в магазине или на улице. И которое теперь я готовлю у себя дома.
Секрет хрустящего теста заключается в том, что в процессе замеса мы добавим сахарный песок и столовую ложку водки. Именно это сочетание ингредиентов сделает наше тесто таким, как нужно. В качестве начинки я обычно кладу мясной фарш с луком и специями, причем мясо может быть свинина, телятина или даже курица. В идеале, конечно же, приготовить это блюдо из баранины, как это делают крымские татары, но у нас свежайшую молоденькую баранину купить сложно, а старая баранина имеет специфический горклый привкус, который не всем приходится по вкусу.
Из указанного рецепта получается 25 чебуреков. Порцию можете поделить на 2.


Ингредиенты для приготовления чебуреков с хрустящим тестом


Ингредиенты:

- пшеничная мука - 8 стаканов,
- вода - 3 стакана,
- масло подсолнечное - 150 мл,
- соль - 2 ч. л.,
- сахарный песок - 2 ч. л.,
- водка - 1 ст. л.,
- мясо (свинина) - 1 кг,
- лук-репка - 2-3 шт.,
- вода (бульон) - 1,5 стакана,
- соль, перец, специи,
- зелень.
Рецепт с фото пошагово:


Растворяем в воде соль и сахарный песок.

Растворяем в воде соль и сахарный песок.


Всыпаем просеянную муку в миску

Всыпаем просеянную муку в миску.


вливаем воду, масло, водку

Делаем в ней углубление и вливаем в него воду, а затем подсолнечное масло и водку.


замешиваем тесто

Аккуратно замешиваем тесто, сворачиваем его в пленку и оставляем на время.




перемешать лук, мясо, специи

Свежее мясо промываем водой, затем режем кусочками и пропускаем через мясорубку.
Очищенный репчатый лук мелко шинкуем ножом.
Смешиваем молотое мясо с луком, приправляем специями, мелкорубленой зеленью и добавляем воду или бульон.



Вымешиваем фарш.

Вымешиваем фарш.



разделяем тесто на кусочки

Теперь разделяем тесто на кусочки.



Раскатываем тесто, вылкдываем фарш

Раскатываем из каждого кусочка круг.
Подсыпаем немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу.




другой половинкой теста накрываем

На половинку каждого круга кладём фарш, а другой половинкой накрываем.


Защипываем края

Защипываем края.


получаем изделия в форме полумесяца

И получаем изделия в форме полумесяца.


Жарим чебуреки в сковороде

Жарим чебуреки в сковороде.


 изделия жарим с двух сторон

Жарим с большим количеством масла с обеих сторон.


Выкладываем чебуреки на салфетки

Выкладываем чебуреки на салфетки, чтобы ушло лишние масло.


Чебуреки с мясом очень удачное хрусткое тесто

Когда нет времени, а закуску приготовить хочется побыстрее, то можно приготовить ленивые чебуреки из лаваша, это просто, недолго и вкусно. Приятного аппетита!


рецепт Чебуреков с мясом очень удачное хрусткое тесто

Старинская Леся

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
Гость Бутерброды с печенью трески
elenita: Компот из клубники с мятой на зиму
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Цукаты из черноплодной рябины
Гость Салат с печенью, морковью и луком
Гостья Сырники в духовке без манки
Гость: Л-карнитин вред и побочные эффекты для здоровья
Ника: История чая
Вика: История чая
Лиля: История чая
Марина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!