Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

«Ленивый» лимонный пирог
«Ленивый» лимонный пирог
Грушевое варенье с миндалем и грецким орехом
Грушевое варенье с миндалем и грецким орехом
Вкусные вареники с черникой
Вкусные вареники с черникой
Как засолить скумбрию за 2 часа
Как засолить скумбрию за 2 часа
Пюре из фасоли с чесноком и луком (постный рецепт)
Пюре из фасоли с чесноком и луком (постный рецепт)
Слоеный салат с черносливом, курицей, огурцом и грибами
Слоеный салат с черносливом, курицей, огурцом и грибами
Кнели из курицы с рисом в мультиварке
Кнели из курицы с рисом в мультиварке

Как испечь пышный бисквит в домашних условиях


Как испечь пышный бисквит в домашних условиях
Опубликовано 22.02.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вот сколько раз слышала одно и то же: дома невозможно испечь хороший настоящий воздушный бисквит, ибо он непременно осядет, не вырастет, или не пропечется. И каждый раз я не устаю повторять, как мантру - дорогие мои, на своей кухне вы можете испечь такой замечательный десерт, не хуже именитых кондитеров, это вполне реально! У меня есть рецепт, как испечь пышный бисквит в домашних условиях. Вот только нужно обязательно соблюдать рецептуру и технологию приготовления, и ваша выпечка непременно порадует вас и ваших любимых.

Вообще бисквит очень удивительная выпечка, его можно использовать в качестве основы для торта, а можно приготовить много разных десертов с всевозможными начинками и кремами. Это могут быть маленькие порционные пироженки, а может быть огромный свадебный торт, самое главное - правильно приготовить бисквитное тесто, и тогда можете выпекать все, что хотите.

А вот тут и понадобятся вам мои секреты. Самое важное правило, как я уже говорила - это соблюдение пропорций, не пытайтесь смешать ингредиенты «на глаз», если хотите получить отменный результат.
Следующий момент - куриные яйца должны быть свежайшими и обязательно охлажденными, тогда их легко можно превратить в пышную массу. При этом посуда, в которой мы будем взбивать белки и отдельно желтки должна быть абсолютно чистой и сухой!

Муку для бисквитного теста нужно несколько раз просеять, чтобы она насытилась кислородом.
Форму для выпекания лучше всего взять силиконовую, тогда не нужно смазывать жиром, присыпать мукой или манкой.

Во время выпечки на кухне должна быть тишина - не шумите кастрюлями, миксером, все это может существенно повлиять на процесс выпечки бисквита, и ни в коем случае не открывайте дверцу духового шкафа первые 20-25 минут.

Проверять изделия на готовность очень просто - слегка нажмите пальцем на поверхность бисквита, если ямка от нажатия быстро возвращается в исходное состояние, значит можно выключать духовой шкаф.
Рецепт рассчитан на бисквит диаметром 22 см, высотой 7 см.


Ингредиенты для приготовления бисквита

Ингредиенты:

- куриные яйца - 5 шт. (средние по размеру) или 4 больших,
- сахарная пудра - 140 г.,
- мука пшеничная - 130 г.
Рецепт с фото пошагово:


Взбиваем желтки с половиной объема пудры

Аккуратно отделяем белки от желтков очень тщательным образом.
Взбиваем желтки с половиной объема пудры на самой высокой скорости миксера в течение нескольких минут. Причем добавляем пудру не сразу, а ложками по мере взбивания желтков.



взбиваем белки

Теперь отдельно взбиваем белки, чтобы это было легче сделать, добавляем капельку лимонного сока или соли. Как только белки превратятся в крепкую пену, постепенно введем в них остаток сахарной пудры.



аккуратно смешиваем желтки с белками

Опять взбиваем желтки, которые уже успели немного осесть, и аккуратно смешиваем их с белками, вымешивая массу кругообразными движениями.



понемногу всыпаем муку

Теперь понемногу всыпаем муку.




замешиваем тесто

Круговыми движениями замешиваем тесто.



форму смазать маслом

Перекладываем его в форму (предварительно смазываем сливочным маслом).


разровнять поверхность теста лопаткой

И разравниваем лопаткой легонько поверхность.


печем 30-35 минут.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, ставим в него бисквит и печем 30-35 минут.
Готовый бисквит вынимаем из формы, переворачиваем верх дном и подсушиваем на решетке духового шкафа.




подсушиваем на решетке духового шкафа.

Приятного аппетита!


Как испечь бисквит в домашних условиях рецепт пышный

В прошлый раз мы готовили вкусный бисквит в пароварке.
Старинская Леся


рецепт бисквита

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

11.11.2016 / 23:00
это просто
11.11.2016 / 23:01
ответе на мой вопрос
05.01.2017 / 16:21
А разрыхлитель не надо? За счет чего оно поднимется у форме?
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Блины с корицей в шоколаде в мультиварке
Наталья Томатный суп с бобовыми
Гость Оладьи из манной каши
Гость Оладьи из манной каши
Гость Палочки из кабачков в хрустящей панировке, в духовке
Гость Баклажаны как грибы с грибной приправой
Гость Икра баклажанная на зиму
Гость Баклажаны как грибы с грибной приправой
Аделина: Как определить норму мышечной массы в организме у мужчин и женщин
Вера: История чая
Нелли: История чая
Ульяна: История чая
Наташа: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!