Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Рагу из овощей с баклажанами
Рагу из овощей с баклажанами
Маринованные помидоры-черри
Маринованные помидоры-черри
Куриные отбивные в сухариках
Куриные отбивные в сухариках
Рисовый суп со скумбрией
Рисовый суп со скумбрией
Салат «Коза постная»
Салат «Коза постная»
Каша из полбы на молоке в мультиварке
Каша из полбы на молоке в мультиварке
Торт «Елочка»
Торт «Елочка»

Вкусные отбивные из свинины на сковороде


Вкусные отбивные из свинины на сковороде
Опубликовано 28.01.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Часто, на праздники особенно, жарю к столу отбивные, которые все у меня любят. Готовлю их и со свинины, и с курицы (куриные получаются более нежными, что радует мою бабулю), иногда запекаю их под сыром еще в духовочке, иногда еще и грибочки сверху выложу, а если уж еще и помидорчика ломтик и колечки лука, так уж и вовсе мясо по-французски получается. Отбивные из свинины на сковороде, рецепт с фото приготовления которых я хочу предложить, обычно всем нравятся, их можно с картофельным пюре на праздник подать, или с макаронами - кашей на обед, и все вкусно и сытно.
Сегодня у нас базовый рецепт: отбивные из свинины на сковороде в кляре.

Нам понадобятся:

- свинина - беру биточную часть, примерно 0,5-0,7 кг,
- 2 яйца,
- муки пару ложек,
- столько же воды,
- соль,
- перец.
Рецепт с фото пошагово:
Как вкусно пожарить отбивные из свинины на сковороде в кляре:



мясо биточное


Мяско промыть, обтереть и острым ножом красиво нарезать порционно, толщина пластов – меньше 1 см.



нарезать мясо


Нарезать все мясо.


мясо на отбивные


Теперь нужно хорошо мяско отбить, чтобы отбивнушки получились мягкие. Для этого используем специальный молоточек, можно пленочкой накрыть мясо, чтобы не разлеталось - хотя, если не усердствовать с фанатизмом, то все нормально получается и так.





отбить мясо


Я сначала отбиваю грубым краем молотка, затем мелким, до состояния тонкого, но не просвещающегося, и чтобы не разлезлось мясо, а красиво держало форму. Если отбивнушки получились большие - посолю, приперчу и потом еще пополам разрежу.



посолить и поперчить


Складываю их горкой, и если сразу не жарить - просто укрыв целлофаном холодильник отправляю, потом можно понемногу доставать и сразу на сковородочку. С такого мяска можно и по-французски в духовке зажарить, тоже отлично будет.

Далее готовим кляр, его можно делать сложным, с пивом, майонезом, можно просто взбить яйца, добавить немного водички, соли, перца, а в другую тарелку насыпать муку.
На сковороде хорошенько раскаляю достаточное количество масла, отбивную обмакиваю хорошо в муку, затем в яйцо, и выкладываю на сковороду.



выложить на сковороду


Обычно они очень быстро жарятся - зарумянивать можете по вкусу своему, хоть зажарить сильно, хоть слегка подрумянить.



пожарить отбивные


Выкладываю стопочкой на тарелку, на ходу, обжигаясь, пробую - ох, как вкусно!!





свиные отбивные


В соседней кастрюльке к этому времени у меня уже пюре варится (как вариант - макароны, гречка, рис). Как только отбивные из свинины на сковороде пожарятся, а пюре будет готово - открываю баночку с солеными помидорками или маринованными огурчиками (летом в самый раз салатик со свежими овощами), и обед готов! Все так вкусно и ароматно, все домочадцы в восторге, а я и рада - так вкусно всех накормила!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

elenita: Компот из клубники с мятой на зиму
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Цукаты из черноплодной рябины
Гость Салат с печенью, морковью и луком
Гостья Сырники в духовке без манки
Гость Картошка тушеная со свининой
Автор рецепта Как засолить икру трески
Сергей Как засолить икру трески
Ника: История чая
Вика: История чая
Лиля: История чая
Марина: История чая
Яна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!