Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Картофельное пюре с сельдереем
Картофельное пюре с сельдереем
Консервированные помидоры с болгарским перцем
Консервированные помидоры с болгарским перцем
Горячие бутерброды с картошкой
Горячие бутерброды с картошкой
Треска под маринадом
Треска под маринадом
Суп-пюре с горохом и паприкой постный
Суп-пюре с горохом и паприкой постный
Двойной хлеб с паприкой
Двойной хлеб с паприкой
Рыбные оладьи
Рыбные оладьи

Вкусные отбивные из свинины на сковороде


Вкусные отбивные из свинины на сковороде
Опубликовано 28.01.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Часто, на праздники особенно, жарю к столу отбивные, которые все у меня любят. Готовлю их и со свинины, и с курицы (куриные получаются более нежными, что радует мою бабулю), иногда запекаю их под сыром еще в духовочке, иногда еще и грибочки сверху выложу, а если уж еще и помидорчика ломтик и колечки лука, так уж и вовсе мясо по-французски получается. Отбивные из свинины на сковороде, рецепт с фото приготовления которых я хочу предложить, обычно всем нравятся, их можно с картофельным пюре на праздник подать, или с макаронами - кашей на обед, и все вкусно и сытно.
Сегодня у нас базовый рецепт: отбивные из свинины на сковороде в кляре.

Нам понадобятся:

- свинина - беру биточную часть, примерно 0,5-0,7 кг,
- 2 яйца,
- муки пару ложек,
- столько же воды,
- соль,
- перец.
Рецепт с фото пошагово:
Как вкусно пожарить отбивные из свинины на сковороде в кляре:

мясо биточное

Мяско промыть, обтереть и острым ножом красиво нарезать порционно, толщина пластов – меньше 1 см.

нарезать мясо



Нарезать все мясо.

мясо на отбивные



Теперь нужно хорошо мяско отбить, чтобы отбивнушки получились мягкие. Для этого используем специальный молоточек, можно пленочкой накрыть мясо, чтобы не разлеталось - хотя, если не усердствовать с фанатизмом, то все нормально получается и так.

отбить мясо



Я сначала отбиваю грубым краем молотка, затем мелким, до состояния тонкого, но не просвещающегося, и чтобы не разлезлось мясо, а красиво держало форму. Если отбивнушки получились большие - посолю, приперчу и потом еще пополам разрежу.

посолить и поперчить



Складываю их горкой, и если сразу не жарить - просто укрыв целлофаном холодильник отправляю, потом можно понемногу доставать и сразу на сковородочку. С такого мяска можно и по-французски в духовке зажарить, тоже отлично будет.

Далее готовим кляр, его можно делать сложным, с пивом, майонезом, можно просто взбить яйца, добавить немного водички, соли, перца, а в другую тарелку насыпать муку.
На сковороде хорошенько раскаляю достаточное количество масла, отбивную обмакиваю хорошо в муку, затем в яйцо, и выкладываю на сковороду.



выложить на сковороду

Обычно они очень быстро жарятся - зарумянивать можете по вкусу своему, хоть зажарить сильно, хоть слегка подрумянить.

пожарить отбивные



Выкладываю стопочкой на тарелку, на ходу, обжигаясь, пробую - ох, как вкусно!!

свиные отбивные



В соседней кастрюльке к этому времени у меня уже пюре варится (как вариант - макароны, гречка, рис). Как только отбивные из свинины на сковороде пожарятся, а пюре будет готово - открываю баночку с солеными помидорками или маринованными огурчиками (летом в самый раз салатик со свежими овощами), и обед готов! Все так вкусно и ароматно, все домочадцы в восторге, а я и рада - так вкусно всех накормила!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!