Соленые помидоры с зеленью

Опубликовано 08.06.2015
Разместил: Olga [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму – это оригинальная, свежая и очень сочная закуска. Ваши гости придут в восторг, а домашние будут просить добавку, ведь сочетание острых приправ, спелых и мягких помидоров, а также нежный рассол сможет порадовать кого угодно.

Ингредиенты:

- помидоры – 2 кг;
- зелень – 500 гр;
- чеснок – 200 гр;
- корень имбиря – 100 гр;
- воды – 1 литр;
- соль – 2 ст. ложки;
- уксус – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки.

1. Берем все необходимые продукты.


2. Помидоры промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с косточками. Уберите сок с косточками в отдельную тарелку, она нам еще пригодится.
Думаем, вам понравятся помидоры в ароматном кисло-сладком маринаде.


3. Зелень мелко порубить. Я для этого рецепта обычно беру сочетание петрушки с базиликом, но вы можете использовать любые душистые травы по вашему вкусу.


4. Имбирь натереть на мелкой терке.




5. Чеснок мелко порезать.


6. В отдельной посуде перемешать зелень, имбирь, чеснок и томатную мякоть. Можно добавить столовую ложку коричневого сахара, так как он придает блюду легкий карамельный привкус. Размешать и оставить на полчаса настаиваться.




7. Приготовить маринад. Для этого смешать воду, соль, сахар и уксус. Если вы добавляли в начинку столовую ложку карамельного сахара, то в маринад кладите на одну ложку меньше. Маринад довести до кипения, после чего остудить.


8. Помидорные лодочки нафаршировать начинкой и уложить в банки.




9. Кто то предпочитает соединять две половины помидоров между собой и укладывать в таком виде, но я решила поэкспериментировать и положила половинки по отдельности, стараясь начинку прижать стенкой банки.
Залить помидоры в банках теплым маринадом.
Оставить на 4 дня при комнатной температуре, потом закрыть капроновыми крышками. Хранить закуску лучше в холодильнике и доедать не позднее, чем через 3 дня после открытия банки. Приятного аппетита!