Сало, тертое с чесноком и специями

Опубликовано 31.12.2015
Разместил: Sorokа [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сало любят практически все, и при этом не так уж и важно какое оно – копченое, соленое или зажаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала. Однако больше всего пользуется популярностью рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежное и ароматное, оно служит прекрасной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.


Ингредиенты:

- сырое свиное сало – около 500 грамм;
- крупная соль – 1 неполная чайная ложка;
- черный перец – 7-8 горошинок;
- чеснок – 4-5 зубчиков.

Правила выбора сала:
При выборе сала для такой закуски в первую очередь надо обращать внимание на его качество, а не руководствоваться лишь ценой. Оно должно быть свежим, мягким и, что наиболее важно, без постороннего запаха. Шкурка сала должна быть по возможности тонкой и мягкой, то есть легко прокалываться ножом. Сам же кусок нужно выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, от которой это сало получено, будет не очень старой, в этом случае намного выше.

Свиное сало промыть в прохладной воде и хорошенько просушить, а затем с помощью острого ножа отделить от шкурки и нарезать среднего размера кусочками. Если шкурка мягкая и старательно очищенная, то ее можно и не отделять, однако тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.


Черный перец растолочь в специальной ступке (не сильно мелко) и смешать с солью.


С помощью мясорубки или блендера измельчить сало и очищенные от кожицы зубчики чеснока в однородную массу.


Всыпать специи с солью в измельченное сало.




Тщательно перемешать, чтобы соль и перец распределились равномерно.


Заложить сало с чесноком и специями в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Уже через час его можно намазывать на хлеб, желательно черный, и с удовольствием кушать.
Не менее вкусной получается закуска луковое сало. Не пробовали? Тогда быстренько читаем наш рецепт.



Автор: Светлана Сорока