Новогоднее печенье в форме обезьяны

Опубликовано 22.12.2015
Разместил: Тоська [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 180 мин


Чтобы праздник был ярче и веселее, мы предлагаем вам своими руками сделать новогоднее печенье в форме обезьяны. Тем более грядущий Новый год имеет именно этот символ. В рецепте найдётся рисунок обезьянки, а также советы, как правильно смешать кондитерскую белковую глазурь и раскрасить ваше имбирное печенье.
На приготовление вам понадобится 3 часа. Из ингредиентов рецепта получится 6 печений.

Ингредиенты:
тесто:
- имбирный порошок – 2 ч. л;
- сахар – 50 г;
- сливочное масло – 110 г;
- пшеничная мука – 190 г;
- сода – 0.5 ч. л;
- яйцо – 1 шт.
кондитерская глазурь:
- пищевая краска – зелёная, кремовая, алая;
- куриный белок – 47 г;
- сахарная пудра – 330 г;
- маркер.

Вырезаем лекало. Размер лекала 10.5 х 9.5 см.



Готовим тесто из указанных в списке продуктов, оставляем его примерно на 30 минут в на полке холодильника, а затем раскатываем на припудренной мукой доске. Тесто делим на 6 частей, пока вы вырезаете первую обезьянку, остальное тесто нужно положить в холодильник. Готовые печенья кладём на противень, который также желательно ставить в прохладное место, к примеру, на подоконник с приоткрытым окном. Вырезаем 6 обезьянок по лекалу.



Противень ставим в разогретую духовку. Выпекаем печенье 10-13 минут. Температура 170 градусов.
Когда печенье остынет, нарисуем на каждом героиню праздника – красную обезьяну. Обязательно намечайте контуры рисунка, это поможет вам правильно положить цвета глазури.



Смешиваем кремовую краску. Сначала готовим глазурь: размешиваем до гладкости куриный белок с сахарной пудрой. Затем нужное количество глазури (для этих частей рисунка понадобится примерно 80 г) смешиваем с красителем, заполняем корнетик, рисуем необходимые детали. Сушим рисунок при комнатной температуре в течение 15 минут.





Смешиваем красную краску – 150 г кондитерской глазури и алый пищевой краситель. Закрашиваем красным цветом туловище и носы обезьянок. Сушим 15 минут



Снова рисуем кремовой краской лапки красной обезьяны. Чтобы получились отдельные пальчики на лапах, нужно рисовать их с небольшим временным промежутком (примерно 8-10 минут) - глазурь не будет сливаться.





Рисуем отворот, помпончик и глаза.



А когда белая глазурь высохнет, рисуем зелёную шапочку.





Остальные детали рисунка можно быстро закончить пищевым маркером чёрного цвета, но работать им можно примерно через 20-30 минут, после нанесения последнего слоя.
Новогоднее печенье с глазурью готово, кладём его на 8-12 часов для полного высыхания в сухом и тёплом месте, глазурь высохнет сама.
Не сушите кондитерскую глазурь в духовке – потрескается, и печенье будет непоправимо испорчено.