Печенье с сахарной глазурью

Опубликовано 28.11.2015
Разместил: Тоська [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Новогодние поделки не обязательно делать из фетра, бумаги или глины. Можно испечь на Новый 2028 год печенье "обезьянка", фото-рецепт которого вы читаете в данный момент, из песочного теста и раскрасить цветной глазурью. Сладкие игрушки не будут пылиться на антресолях - когда праздники закончатся, их с удовольствие съедят.

Чтобы сделать новогоднее печенье, вам понадобится 4 кондитерских мешка, кремовые насадки с маленьким отверстием, гелевые или порошковые красители, пищевой маркер.

Печенье с сахарной глазурью хранится в течение 2-х месяцев.
На приготовление печенья понадобится 1 час 40 минут. Из ингредиентов получится 5 печений.
Ингредиенты для теста:

- сливочное масло (маргарин) – 65 г,
- мука – 155 г,
- сахар – 115 г,
- яйцо (желток) – 1 шт,
- ванилин, корица.
Ингредиенты для глазури:

- пищевой гелевый краситель – красный, чёрный,
- яйцо (белок) – 55 г,
- сахарная пудра – 310 г,
- пищевой маркер – чёрный.

Обезьяну в зимней шапочке вырезаем из бумаги (размер в сантиметрах).


Смешиваем в миксере сахар, сливочное масло (маргарин) и желток. Когда крупинки сахара растворятся, масса станет пышной, добавляем муку, корицу и ванилин. Готовое тесто делим на 5 частей, держим в холодильнике 20 минут, затем раскатываем (слой 6 мм), вырезаем ножом обезьяну в зимней шапочке.


Аккуратно перекладываем, стараясь не повредить форму, заготовки печений на ровный противень.


Время выпечки – 15 минут, температура – 170 градусов. Готовые печенья оставляем до полного остывания, затем аккуратно снимаем.




Переносим на все печенья рисунок с эскиза, намеченные линии помогут в нанесении сахарной глазури.
Смешиваем белок, сахарную пудру до образования густой белой глазури. Чтобы глазурь не высыхала во время рисования, а на это понадобится время, кладём её в банку и закрываем крышкой. Составляем светло серый цвет: 20 г белой глазури и 1-2 капли гелевого чёрного красителя. Рисуем уши обезьяне.
Оставляем на 20 минут, чтобы перед нанесением следующего цвета слой глазури немного подсох. Так нужно делать перед каждым следующим цветом.


Составляем тёмно серый цвет: 40 г белой глазури и 3-4 капли чёрного красителя. Закрашиваем голову и детали ушей.




Наполняем мешок белой глазурью, наносим её, так как показано на фотографии – закрашиваем мордочку и шапку.


Рисуем глаза, для этого нужен пищевой маркер. Заем смешиваем красную глазурь, рисуем губы, полоску на шапочке, помпон и воротник свитера.




Снова берём светло серую глазурь и рисуем нос. Белой глазурью ставим небольшие точки на чёрных глазах.


Печенье с глазурью готово, но не совсем. Раскладываем его на подносе, оставляем на 10 часов, чтобы рисунок высох полностью.




На следующий день можно сложить печенье в коробку.


Вот еще один простенький рецепт праздничного печенья.