Постный суп из нута с овощами

Опубликовано 21.01.2016
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Если у вас остался отварной нут после приготовления, например, хумуса, то всего за 20 минут можно приготовить другое сытное и полезное блюдо - постный суп с нутом. Рецепт с фото поможет вам разнообразить строгие дни поста. В нем нет даже масла, при этом он способен надолго насытить. Это заслуга нута, так богатого растительным белком. Ну а оттенят супчик овощи.

Итак, готовим постный суп из нута с овощами

Ингредиенты:
- 1 стакан отварного нута,
- 3-4 листа савойской капусты,
- 1 морковь,
- половинка цукини,
- 2 соцветия брокколи,
- карри, паприка, черный перец и соль по вкусу.

Начнем с приготовления бульона на воде. Доводим до кипения 1,5-2 литра воды, солим и приправляем специями. Это и будет основа супа. Далее в бульон перейдут соки овощей и он станет еще вкуснее.


Шинкуем мелко савойскую капусту. Морковь почистим и нарежем тонкими кружочками.


Опускаем в кипящий бульон нарезанные капусту с морковью. Накрываем овощи крышкой.


Цукини нарежем кубиками или крупнее - четвертинками. Брокколи мелко порубим.




Опускаем нарезанные овощи в суп. Накрываем крышкой и ставим таймер на 10 минут.


Нут может быть как отварной, так и консервированный. Главное, чтобы он был уже готов. Если у вас есть бульон, в котором варился нут, то добавим в суп и его тоже.




Выкладываем нут к практически готовым овощам.


Доводим суп из нута и овощей до кипения и снимаем с огня. Нут уже готов, его не имеет смысла переваривать.




Этот постный суп с нутом и овощами хорош как сразу после приготовления, так и после того, как он настоится в течении ночи.
Перед подачей его можно посыпать свежей рубленой зеленью.
На десерт можно приготовить постный корж из манной крупы с кокосовой стружкой.