Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как сварить постный красный борщ
Как сварить постный красный борщ
Свекла натуральная, стерилизованная
Свекла натуральная, стерилизованная
Квашеная капуста с тмином
Квашеная капуста с тмином
Как приготовить сырники из творога
Как приготовить сырники из творога
Икра баклажанная
Икра баклажанная
Арахисовая паста своими руками
Арахисовая паста своими руками
Cалат из белокочанной капусты с овощами
Cалат из белокочанной капусты с овощами

Замороженные баклажаны на зиму


Замороженные баклажаны на зиму
Опубликовано 01.11.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Современные хозяйки все больше стараются заготавливать на зиму овощи не в банках в виде солений, маринадов, салатов, а в замороженном виде. Этот вид заготовки более простой и быстрый, по сравнению с консервацией, занимает меньше места, овощи сохраняют свой первоначальный вкус и полезные вещества.
Конечно, любые овощи фрукты сейчас не редкость в супермаркете в любое время года, вопрос только в том, что наиболее полезными будут те, которые выращенные в сезон в нашем регионе. Так как мы собираем урожай, к сожалению, только один раз в году, то будем стараться максимально его сохранить, чтобы не покупать зимой привозные обработанные пестицидами продукты. Замораживается практически все, поэтому сегодня мы расскажем, как заморозить баклажаны на зиму свежими. В прошлый раз мы уже показывали, как заморозить баклажаны и болгарский перец.
Некоторые хозяйки предпочитают замораживать баклажаны именно сырыми, тогда они будут придавать готовым блюдам более насыщенный натуральный вкус. Для заморозки предпочтительнее выбирать спелые баклажаны, средних размеров, с темной кожурой и плотной мякотью. Такие синенькие после размораживания будут сохранять плотную консистенцию, что немаловажно для их дальнейшего приготовления.
Из замороженных баклажан зимой несложно приготовить абсолютно любое блюдо, по вашему желанию. Проще всего, обжарить синенькие на растительном масле, добавив к ним лук, морковь и чеснок. Получится вкуснейшая острая закуска к любому мясному блюду всего за 15 минут. Главное, быстро разморозить баклажаны в микроволновой печи, таким образом, чтобы они оттаяли, но не подгорели.
Если мы будем готовить соте из баклажанов, то овощи можно положить в него в замороженном виде, тогда они придадут блюду более тонкий нежный аромат сырых баклажан.
Также просто приготовить вкуснейшую пряную курочку с баклажанами. В смазанный маслом противень выкладываем слоями куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, замороженные слайсы баклажан, репчатый лук, нарезанный кольцами и натертое на крупной терке кислое яблоко. Накрываем фольгой и запекаем в собственном соку 45 минут при температуре 185 градусов.
Замораживать баклажаны лучше всего в специальных пакетах для заморозки, которые изготовлены из прочного полиэтилена, выдерживающего заморозку в морозильной камере и оснащенных специальными замочками - застежками, что позволяет создавать в пакете вакуум. Можно замораживать баклажаны в пластиковых пищевых контейнерах, также пригодных для заморозки.


баклажаны для заморозки

Ингредиенты:

- спелые плоды баклажан - 1 кг.
Рецепт с фото пошагово:


баклажаны очистить

Выбираем подходящие баклажаны для замораживания, промываем их под проточной водой, просушиваем полотенцем. Кожуру с баклажан очищаем по желанию, в принципе, если синенькие имеют красивую, здоровую кожуру, этого можно не делать. Тут важно помнить, что кожура содержит большое количество горечи, а так как мы не будем их предварительно вымачивать в солевом растворе, а сразу же замораживать, то это может отразиться на вкусе готовых блюд.




Режем баклажаны на небольшие кружочки

Режем баклажаны на небольшие кружочки, толщиной примерно 5-10 мм.




ставим в морозильную камеру на 30 минут

Выкладываем синенькие в один ряд на кухонную доску и ставим в морозильную камеру на 30 минут для шоковой заморозки. Ели такой функции нет, то времени для заморозки понадобится больше.




Замороженные баклажаны на зиму

Затем перекладываем замороженные баклажаны в пакеты или в контейнеры для заморозки и отправляем их в морозилку для хранения.






рецепт замороженных баклажан на зиму

Если вы используете обычные полиэтиленовые пакеты, то перед тем, как завязывать пакет, обязательно выпустите весь воздух.
Приятного аппетита!

Старинская Леся
Так же узнайте, как заморозить кабачки на зиму.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

АЛЛА Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Ирина Печенье на 14 февраля
Алла Жареные пирожки с капустой и яйцом
Ольга Постные пирожки с капустой
Вика Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде
Карина Пирог с грибами и картошкой в мультиварке
Лиза Плов с красным рисом и грибами в мультиварке
Гостъ Пюре из корня сельдерея в мультиварке
Ольга: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
СветаЗолото: 6 рецептов кекса в микроволновке за 5 минут в кружке
Василиса: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!