Быстрые баклажаны по-корейски

Опубликовано 26.07.2018
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хорошим считается сочетание баклажанов с другими овощами. Они совместимы в любом приготовленном виде – тушите вы их или жарите, квасите или варите, солите или маринуете. Воспользуйтесь нашим рецептом и попробуйте сделать баклажаны по-корейски быстрого приготовления. Готовится такое блюдо быстро и просто, отведать можете почти сразу после приготовления. Такая заготовка прекрасно подходит к мясным блюдам и к картошечке в любом виде. На праздничный стол можно подать её в качестве самостоятельной закуски под крепкие алкогольные напитки.

Ингредиенты:

- спелые баклажаны – 2 кг;
- лук репчатый – 3 штуки;
- перец болгарский сладкий – 0,5 кг;
- морковка – 3 штуки;
- чеснок – 1 крупная головка;
- петрушка свежая – на свой вкус;
- специи и приправы – на свой вкус;
- приправа для корейской моркови – 1 упаковка;
- уксус – 150 г;
- масло растительное – 1 стакан;
- соль – 1 ложка столовая;
- сахар – 4 ложки столовые.

1. Внимательно отбирайте баклажаны для приготовления закуски. Обратите внимание, чтобы плоды были спелыми, целенькими, упругими и без повреждений. Помойте их хорошо под проточной прохладной водой, срежьте носики и плодоножки. В большой кастрюле дайте закипеть воде, посолите её и варите баклажаны 8-10 минут. Времени, может, потребуется и меньше, смотря каковы размеры овощей. Можете проверить при помощи спички, достаточно ли уже варить баклажаны? Просто воткните её в плод, она должна легко входить, прокалывая кожуру и мягко погружаясь в мякоть.


2. Готовые овощи достаньте из воды, дайте им немного остыть, чуточку отожмите, снимете кожуру и порежьте на крупные кусочки.


3. Подготовьте остальные овощи: морковь потрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.


4. Сладкий перец нарежьте тоненькой соломкой.




5. Лук нашинкуйте кольцами, а чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки.


6. Смешайте в большом тазу или кастрюле порезанные овощи с баклажанами, всыпьте упаковку приправы корейской, мелко порубленную зелень петрушки, сахар и соль (свои любимые острые приправы можете ещё добавлять), налейте уксус с маслом растительным. Смешайте всё хорошо и дайте постоять хотя бы пол часика при комнатных условиях.



А еще советуем вам заготовить кабачки по корейски на зиму, получается очень интересная закуска с оригинальным вкусом и пикантным ароматом.


Потом разложите всё по баночкам и отправляйте храниться в холодное место. Вот так просто и быстро готовятся баклажаны по-корейски, рецепт обязательно запишите, чтобы делиться им с подругами.



Советы:

- чтобы овощи сварились равномерно, придавите их сверху тарелкой с небольшим грузиком, она не даст им всплывать. В противном случае всплывшие на поверхность баклажаны могут остаться полусырыми;
- морковь для данного рецепта можете потереть на специальной тёрке для корейской моркови, такими полосочками она только ещё больше украсит невероятно вкусное блюдо.



А еще рекомендуем узнать, как приготовить баклажаны по-грузински на зиму.

Приятного аппетита!