Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Гуляш из курицы с грибами в мультиварке
Гуляш из курицы с грибами в мультиварке
Вкусный омлет "Школьный"
Вкусный омлет "Школьный"
Холодник (окрошка) на бульоне
Холодник (окрошка) на бульоне
Цукаты из патиссонов
Цукаты из патиссонов
Картофельный хлеб на кефире
Картофельный хлеб на кефире
Тушеные свиные ребрышки в мультиварке
Тушеные свиные ребрышки в мультиварке
Вкусный медовик
Вкусный медовик

Красный борщ с фрикадельками


Красный борщ с фрикадельками
Опубликовано 15.09.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Когда нет готового бульона и нет времени его варить, можно приготовить борщ с фрикадельками. Пошаговый рецепт с фото покажет, как это сделать. Блюдо получится сытным, а сварится намного быстрее, чем обычный борщ с мясом. Для фрикаделек можно взять любой фарш – куриный, из свинины с говядиной или только из говядины, телятины. Конечно же, лучше сделать фарш дома, чем покупать готовый – времени на это уйдет несколько минут, и вы будете знать, из какого мяса приготовлен фарш. Чтобы фрикадельки были вкуснее, добавьте в фарш немного специй по вкусу и пропустите через мясорубку небольшую луковичку.

Опытные хозяйки знают, а новичкам не лишним будет напомнить, что красный борщ варить нужно заранее, не перед самым обедом. Особенность борща в том, что ему нужно настояться, набрать вкус, так что варите борщ не на один раз, а с запасом. На следующий день, когда борщ настоится, он станет ярче по цвету и гораздо вкуснее. Количество овощей можно уменьшить, все зависит от желаемой густоты борща. По рецепту он получается густым.

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:

- Мясной фарш (в рецепте свинина + говядина) – 350 гр;
- лук репчатый – 2 шт;
- капуста белокочанная – небольшая головка;
- свекла – 1 шт (средней величины, темная, сладкая);
- морковь – 1 средняя;
- картофель – 5 шт;
- перец сладкий – 1-2 шт;
- помидоры свежие – 4 шт;
- лавровый лист – 1-2 листочка;
- перец черный молотый – добавить по вкусу;
- масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень – любая на ваш выбор;
- вода – 1,5 литра;
- чеснок – 2 зубчика.
Рецепт с фото пошагово:


картошку нарезать

Пока закипает вода, чистим картошку и режем клубни соломкой или небольшими кусочками.


Опускаем нарезанный картофель в кипящую воду

Опускаем нарезанный картофель в кипящую воду. На сильном огне доводим до кипения. Уменьшаем пламя до небольшого, прикрываем крышкой и варим 10-15 минут. Для борща картошка должна хорошо развариться. Солить пока не нужно, посолим борщ в конце варки.


нарезать овощи

Пока варится картошка, вымоем, почистим и нарежем лук с морковкой и сладкий перец. Морковь нашинкуем соломкой, перец нарежем брусочками или некрупными кубиками, лук режем как привыкли – кубиками или полукольцами.


пасеруем овощи

В сковородку наливаем масло, хорошо его прогреваем. Высыпаем в кипящее масло лук, немного обжариваем. Как только заметили что краешки начинают подсушиваться, а сам лук становится прозрачным, высыпаем морковь. Тушим при тихом огне несколько минут.




шинкуем соломкой свеклу

Присматриваем за луком с морковкой, помешиваем. Одновременно чистим свеклу, режем ее кружочками. Затем шинкуем соломкой. Высыпаем свеклу к луку с морковью. Прикрываем крышкой, тушим 10 минут до полуготовности. Овощная поджарка должна окраситься в темный цвет, овощи стать почти мягкими.


шинкуем капусту

Оставляем овощи тушиться, в это время шинкуем капусту не очень тонкой соломкой.


Добавляем в овощную поджарку натертые на терке помидоры

Добавляем в овощную поджарку натертые на терке помидоры. Тушим еще 3-4 минуты, слегка поджаривая томат.


приготовить фарш

Для фарша перекручиваем на мясорубке кусочки мяса вместе с луковицей. Немного подсаливаем его и перчим. Все вымешиваем руками в плотную однородную массу.




Формируем из фарша небольшие фрикадельки

Формируем из фарша небольшие фрикадельки размером со средний грецкий орех или крупнее/мельче – на ваше усмотрение. Опускаем фрикадельки в кастрюлю с готовой картошкой. Варим несколько минут, пока они не всплывут на поверхность.


Добавляем в борщ овощную поджарку

Добавляем в борщ овощную поджарку, размешиваем. Прикрываем крышкой, варим до готовности свеклы. Борщ окрасится в темный цвет, брусочки свеклы станут светлыми и мягкими.


Закладываем в борщ нашинкованную капусту

Закладываем в борщ нашинкованную капусту. Дожидаемся пока начнет кипеть, солим по вкусу, приправляем молотым перцем или кидаем в борщ перец горошек. Варим при очень тихом кипении примерно 10-12 минут до мягкости капусты (или до той степени готовности как вы любите). В готовый борщ кладем лаврушку, мелко нарезанный чеснок. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на горячей конфорке.


Красный борщ с фрикадельками

Разливаем наш борщ с фрикадельками по тарелкам, посыпаем зеленью, можно чесночка натереть. Подаем горячим, со свежим хлебом и сметаной. Приятного аппетита!


рецепт красного борща с фрикадельками

В прошлый раз мы готовили красный борщ в мультиварке.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах
Гость Тефтельки "сочные"
Гость Гречка с тушенкой
Гость Пирог с клубникой из песочного теста
Гость Печенье с корицей
Гость Торт с ягодным муссом
Гость Варенье из кабачков и лимона
Гость Салат из огурцов по-корейски на зиму
Валентина: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Киба: Предсказание на 2018 год для России от известных экстрасенсов
Гость: Как загадать желание на Новый год 2019, чтобы оно сбылось
Марина: Как за день избавиться от простуды самостоятельно?
Света: История чая

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!