Спагетти из цукини со стручковой фасолью

Опубликовано 23.10.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Из кабачков можно приготовить великолепное блюдо - спагетти с овощами и соевым соусом, причем готовятся они куда быстрее обычных: цукини, нашинкованные тонкой соломкой нужно потушить на сковороде буквально пару минут, чтобы они стали мягкими.
К этому блюду можно сделать любой соус или потушить с кусочками овощей, и вот уже готово постное второе блюдо, как по вкусовым качествам, так и по внешнему виду ничуть не уступающее итальянской пасте. Кстати, есть у нас еще и рецепт лапши из цукини по-китайски. Такие спагетти из цукини можно есть на ночь в неограниченном количестве)

Ингредиенты:
- 2 цукини,
- 1-2 моркови,
- половинка сладкого перца,
- 1 чашка стручковой фасоли,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. соевого соуса,
- кунжут для украшения.

Промываем стручковую фасоль, морковь чистим. Отвариваем овощи в подсоленой воде в течении 7-8 минут.


Пока варятся овощи, превратим цукини в спагетти при помощи спиралайзера, специальной терки или просто нарезав цукини тонкими длинными полосками одинаковой толщины.


На сковороде разогреем немного оливкового масла, обжарим на нем чеснок, нарезанный слайсами, и сладкий перец, нарезанный тонкими полосками.


Когда перец станет мягким, выложим на сковороду протертые цукини. Не стоит накрывать их крышкой. Время приготовления овощных спагетти должно составлять не более трех минут, поэтому с этого момента все делаем быстро.




Отварную стручковую фасоль разрезаем пополам, отрезаем кончики. Морковь нарезаем длинными брусочками.


Выкладываем фасоль с морковью на сковороду к спагетти.




Вливаем ложку соевого соуса. Он придаст блюду соленость и восточный аромат. Перемешиваем овощи с соусом и сразу же снимаем с огня, пока спагетти не стали слишком мягкими. Пусть лучше спагетти останутся чуть хрустящими, чем перевареными.


Подавайте блюдо незамедлительно, посыпав семенами кунжута.
Соевый соус в готовое блюдо можно добавить по желанию.
Можно также сделать соус именно для этих спагетти