Лапша из цукини по-китайски

Опубликовано 24.07.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин


Я очень люблю китайскую и японскую кухню. Вот только продукты для нее нужны все чаще "заморские", которые не всегда найдешь, да и не всем по карману.
Нашла рецеп лапши из цукини и очень обрадовалась: уж чего-чего, а цукини у меня всегда есть, да и другие ингредиенты оказались просты и легкодоступны.
Теперь готовлю почти каждый день такую лапшу, очень вкусно, особенно любителям китайской кухни. Еще очень вкусными получаются цукини в молоке.
Прямо с ходу и не разберешь, из чего приготовлена эта лапша)
Итак, сегодня у нас лапша из цукини по-китайски.
Для приготовления 1 порции понадобятся:
- 2-3 цукини;
- зубчик чеснока;
- 1ст.л. соевого соуса;
- немного семечек кунжута;
- оливковое или кунжутное масло.
и... все, более ничего!

Для приготовления лапши из цукини, овощи вымыть, кожицу не очищать. Отрезать плодоножки.


Нарезать овощечисткой на полоски шириной не более 1,5см. Вот такой овощечисткой можно справиться очень быстро и легко. Используя нож, придется потрудится, чтобы все полоски были одинаковой толщины (не более 2х мм).


Разогреваем на сковороде столовую ложку оливкового масла. По рецепту должно быть кунжутное, да только где ж его взять? Выкладываем лапшу из цукини в кипящее масло, перемешиваем.
Прибавляем огонь. Крышкой не накрываем.


Китайцы вообще все предпочитают обжаривать на сильном огне, но недолго. И это правильно, больше пользы сохраняется.
Когда цукини станут полупрозрачными и уменьшатся в объеме, выдавливаем к ним чеснок и вливаем полную ложку соевого соуса. Перемешиваем. Огонь не убавляем.




Минуты через 3, когда цукини еще более уменьшатся в объеме (более чем наполовину от первоначального объема), посыпаем "лапшу" кунжутом.
У меня кунжута не было, я заменила его семенами льна.


Снимаем лапшу из цукини с огня и сразу же выкладываем на тарелку.
Подаем незамедлительно, кушать лучше всего палочками.
Попробуйте удивить гостей!
Приятного аппетита!
А еще рекомендуем приготовить баклажаны по-корейски.