Жареные баклажаны с чесноком и майонезом

Опубликовано 03.07.2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

И хотя жареные баклажаны с майонезом чесноком – одно из самых простых летних блюд, и его приготовить можно несколькими способами. Я вам предлагаю самый легкий из них. Трудо- и времязатрат – минимум. Удовольствия от поедания закуски – максимум. Так давайте скорее жарить вкусные жареные баклажаны, рецепт перед вами!

Ингредиенты:

- баклажаны - 1 крупный или 2 небольших;
- соль крупная – 1-1,5 ст. л.;
- подсолнечное масло (без запаха, очищенное) – для жарки;
- чеснок свежий – 1-2 зубчика;
- майонез домашний или магазинный – по вкусу;
- зелень свежая (по желанию) – для подачи.

Рецепт с фото пошагово:

1. Сначала выберите самый удобный и привычный способ нарезки. Для меня – это не очень толстые кружочки. Но также можно нарезать и тонкими продольными полосками. Полоски потом будет удобнее сворачивать рулетом, а жареные баклажаны кружочками можно подать просто на блюде или соорудить небольшие «башенки». Я решила нарезать кружочками. Если баклажаны молодые, то предварительно их чистить не требуется. Ну а плоды с грубой кожицей все-таки лучше очистить.

2. Сложите кусочки «синеньких» в миску, посыпьте крупной солью и тщательно перемешайте. Растворяясь, соль спровоцирует баклажаны на выделение сока, который и придает им неприятный горьковатый привкус. На это потребуется 40-60 минут. Выделившийся сок слейте, а сами баклажаны тщательно сполосните в холодной воде, чтобы смыть соль. Промокните их от воды, чтобы не брызгало масло во время жарки.

Кстати, советуем вам еще попробовать баклажаны по корейски, пока сезон овощей не закончился.

3. Влейте в сковороду немного растительного масла. Хорошо его разогрейте и выложите кусочки «синеньких».

4. Жарьте баклажаны на среднем огне с двух сторон до желаемой степени румяности. Чтобы блюдо получилось не экстремально жирным, промокните каждый обжаренный баклажанный кусочек бумажным полотенцем, когда они немного остынут.

5. Мелко нарубите чеснок. Можно пропустить его через специальный пресс, но именно в этом блюде мне нравятся относительно крупные кусочки этой ароматной специи.
Осталось только промазать жареные баклажаны майонезом и посыпать чесноком. Слой майонеза – на ваше усмотрение. Но учтите, что это соус жирный и все-таки лучше использовать домашний майонез.
подавайте на тарелке или сложите жареные баклажаны с чесноком в невысокую стопочку и наколите на декоративную шпажку.