Вкусные зразы из мясного фарша с яйцом

Опубликовано 14.04.2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Обычные котлеты мой ребенок есть отказывается наотрез. И хотя против вегетарианцев я лично ничего против не имею, считаю, что растущему организму просто необходимо мясо. Но как заставить кушать животный белок «упертого нехочуху»? Зразы из фарша с яйцом – отличный выход. Начинка из маленьких перепелиных яиц делает блюдо необычным, а, значит и интересным для ребенка. Но вкусно будет не только детям. Взрослые тоже оценят ваши кулинарные старания.

Ингредиенты:

(на 12-16 шт.)

- мясной (свиной, говяжий, куриный или комбинированный) фарш – 1 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- яйца перепелиные – 12-16 шт.;
- репчатый лук – 2 шт. среднего размера;
- перец молотый – щепотка;
- соль поваренная – щепотка (по вкусу);
- чеснок свежий – 2-3 зубчика;
- толченые сухари – для обваливания зраз;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- манная крупа – 3-4 ст. л.;
- растительное масло – для обжаривания.

1. Поставьте вариться перепелиные яйца, а пока займитесь другими ингредиентами. Если у вас не готовый фарш, а мясо, измельчите его. У меня была курица, но можно использовать и говядину или свинину. А можно взять пополам свиной и говяжий фарш. Нарежьте мясо небольшими кусочками и пропустите через мясорубку (перебейте блендером). Репчатый лук очистите и мелко-мелко нарежьте. Он сделает мясные зразы с яйцом более сочными.

Кстати, хочу вам посоветовать еще одно вкусное домашнее блюдо - мясной рулет из фарша. Обязательно попробуйте, ваши родные останутся довольными.


2. Добавьте лук к мясу. Туда же вбейте 2 куриных яйца. Добавьте измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Всыпьте соль и черный молотый перец. Положите сметану. По желанию можно добавить и другие приправы. Только не переборщите, чтобы не получился слишком насыщенный вкус.


3. Тщательно перемешайте. Всыпьте манную крупу и дайте постоять мясной основе для зраз 20-30 минут. За это время манка достаточно набухнет, что сделает фарш более вязким и густым.




4. Готовые перепелиные яйца остудите в холодной воде и аккуратно очистите от скорлупы.


5. На тарелку или на ладонь выложите небольшую плоскую лепешку из мяса. Сверху положите отваренное яйцо.




6. Накройте яйцо мясной массой, формируя аккуратные небольшие зразы.


7. На плоскую тарелку всыпьте немного панировочных сухарей и обваляйте зразы в них со всех сторон. На разогретом растительном масле обжарьте до золотистой корочки. Если зразы получились большими, или вы используете свинину, их обязательно нужно довести до готовности в духовке. Разогрейте ее до 180 градусов и готовьте блюдо еще около 7-10 минут, накрыв листом пищевой фольги. Зразы из куриного фарша должны дойти до готовности и на сковороде. Но обязательно проверьте это перед подачей.




Готовое блюдо подавайте сразу, в горячем или теплом виде. Можете приготовить любимый томатный соус. Не забудьте о свежих овощах и каком-нибудь вкусном, но легком гарнире.
Приятного аппетита!