Торт "Киевский"

Опубликовано 19.01.2015
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Киевский торт- это легендарный торт, который считается символом города Киев. По вкусу этот торт очень специфичный и необычный. Его нельзя сравнить ни с одним другим тортом, так как вкус индивидуальный и особенный. Коржи хрустящие, ореховый, а крем - просто тающий во рту. Конечно, в продаже сейчас очень много вариаций этого тортика, но все-таки хочется домашнего. Особых хитростей в приготовлении "Киевского" в домашних условиях торта не так уж много, поэтому с легкостью можно приготовить его самостоятельно.
Существует несколько правил приготовления этого тортика. Куриные белки, которые используются для коржа должны быть охлажденными. В идеале, накануне, вечером следует отделить яичные белки от желтков. Белки накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике. Или же, как вариант, можно использовать яйца недельной давности.
Крем для торта "Киевский" имеет много вариантов. Это может быть и крем из вареной сгущенки, и заварной крем, и масляный. По вкусу, мне кажется, с масляным кремом этот тортик получается лучше. С заварным кремом коржи размокают и на второй день не хрустят. А с вареной сгущенкой коржи получаются сильно приторными и сладкими.
Необходимые продукты:
- 6 куриных яичных охлажденных белков,
- 45 грамм муки,
- 1 стакан орехов (в идеале фундука),
- 250 грамм сахара
Для масляного крема:
- банка сгущенки и 350 грамм сливочного масла

Для начала приготовим тесто. Отделим яичные белки от желтков. Взобьем их на небольшой скорости миксера.




Затем добавим сахар и взобьем массу до плотной консистенции.
Грецкие орехи измельчим, обжарим на раскаленной сковороде и выложим к взбитым яичным белкам.
Затем добавим муку. Перемешаем массу.


Выложим полученное тесто на противень и испечем корж в духовке. Время выпекания коржа составляет около 2 часов. Температура - 100 градусов.




Для крема соединим масло со сгущенкой. Взобьем миксером.






Готовый корж разрежем пополам. Промажем 1 корж кремом. Затем сверху выложим второй корж, также промажем кремом.












Сверху украсим торт натертым на терке шоколадом и шоколадными конфетами.


Домашний торт "Киевский" получился получился на славу! Накрывайте на стол, заваривайте ароматный чай с медом и соком лимона и приглашайте гостей пробовать угощение!