Гороховый суп с копченой колбасой и ржаными сухариками

Опубликовано 14.01.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Гороховый суп с копченой колбасой варится без картошки. Получается как суп-пюре, но если вы очень любите картошку и не можете представить суп без нее - добавьте 3-4 картофелины.

Ингредиенты:
- горох - 400 г.;
- копченая колбаса - 250 г.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- черный молотый перец - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления горохового супа с копченой колбасой и ржаными сухариками.
Горох лучше всего замочит на ночь, если нет такой возможности, то хотя бы на 3-4 часа. Замоченный на ночь горох сварится намного быстрей. Но иногда попадается такой горох, который никак не хочет развариваться, в таких случаях рекомендую воспользоваться блендером и измельчить его.
Горох положите в кастрюлю и залейте водой, поставьте вариться на медленный огонь. Варите горох до готовности, примерно 40 минут - 1 час.

Напомним, что в прошлый раз мы осваивали рецепт горохового супа с копченостями.

Репчатый лук почистите и нарежьте кубиками.

Морковь почистите и натрите на крупной терке.

На сковороду налейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук с морковкой.

Копченую колбасу для горохового супа порежьте небольшими кубиками или соломкой.

Добавьте порезанную колбаску в сковородку к обжаренным овощам.

Готовьте еще 3-5 минут.

Пока варится горох, приготовьте сухарики из ржаного хлеба. Порежьте хлеб соломкой или кубиками, как вам больше нравится.

Выложите порезанный хлеб на противень и готовьте 15-20 минут при температуре 140 градусов.
Готовые сухарики выложите в тарелку.

Когда горох хорошо разварится добавьте в кастрюлю колбасно-овощную зажарку и проварите еще 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Гороховый суп с копченой колбасой готов.