Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Тушёные овощи в мультиварке
Тушёные овощи в мультиварке
Картошка запеченная дольками в духовке как в Макдональдсе
Картошка запеченная дольками в духовке как в Макдональдсе
Варенье из розы чайной
Варенье из розы чайной
«Гнездышки»
«Гнездышки»
Сливы в сиропе
Сливы в сиропе
Компот из ревеня и клубники
Компот из ревеня и клубники
Азу по-татарски с солеными огурцами в мультиварке
Азу по-татарски с солеными огурцами в мультиварке

Ризотто с картофелем и грибами


Ризотто с картофелем и грибами
Опубликовано 06.01.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин


я никогда не пробовала и не готовила ризотто с картофелем, так как мне казалось, что сочетание риса и картофеля какое-то неправильное, что ли.. Дело в том, что оба этих ингредиента очень крахмалистые. Но, как оказалось, в Италии сушествует и такой рецепт. Вообще вариантов ризотто существует такое множество, что можно найти варианты и куда более странные, чем с картофелем (так, например, мы готовили ризотто с тунцом).
Вкус ризотто с картофелем и грибами мне очень понравился, а консистенция получается идеальной.

Ингредиенты:
- стакан риса для ризотто,
- 3 картофелины,
- 2 соцветия цветной капусты,
- белая луковица,
- 30гр. сливочного масла,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- горсть сушеных белых грибов,
- соль и перец по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


готовим овощной бульон

Сначала приготовим овощной бульон для ризотто, в котором отварим половинку луковицы, картофель и любые другие овощи. Например, цветную капусту. Не забудьте посолить и поперчить бульон.



грибы замочим в стакане теплой воды

Сушеные грибы (лучше всего белые) замочим в стакане теплой воды на полчаса.



лук нашинкуем и обжарим на оливковом масле

Оставшуюся половинку лука нашинкуем и обжарим на оливковом масле.



рис обжариваем в масле

Всыпаем на сковороду рис и обжариваем в масле, пока края рисинок не станут прозрачными.





вливаем к рису подогретую вод

Затем вливаем к рису подогретую воду, в которой вымачивались грибы и добавляем сами грибы, нарезанные крупно.



Добавляем понемногу овощной бульон

Добавляем понемногу овощной бульон по мере впитывания жидкости рисом. Держите бульон рядом на слабом огне, чтобы температура всегда поддерживалась на нужном уровне.



вареные овощи превратим в пюре

Тем временем вареные овощи из бульона превратим в пюре погружным блендером. Две вареные картофелины оставим целыми.



картофелины нарежем кубиками

Эти картофелины мы нарежем кубиками и добавим позднее в ризотто.





вливаем к рису овощное пюре

Время приготовления ризотто с картофелем и грибами - 20-25 минут. Ближе к концу готовки вливаем к рису овощное пюре.



добавляем кубики отварного картофеля

И уже в самом конце - кубики отварного картофеля. Перемешиваем. Выключаем огонь.



добавляем сливочного масла

Обязательно добавьте в горячее ризотто немного сливочного масла. Оно придаст особый аромат и мягкость.



готово

Подавайте ризотто с картофелем и грибами сразу же после приготовления, посыпая тертым пармезаном по вкусу.
Приятного аппетита!

Думается, вам будет любопытно узнать, как приготовить ленивые голубцы.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

19.01.2015 / 11:05
Сливочное масло в пост нельзя!
19.01.2015 / 11:38
Ну не кладите масло в пост, в чем проблема-то?
17.02.2015 / 03:50
Ризотто с картофелем?!
Ну, вы и замесили! ...Кашу!
Настоящее ризотто, пробовали?
Советую отведать и осведомиться, об истинной рецептуре.
А у вас каша, и в тарелке, и в голове!
17.02.2015 / 12:45
Милочка, я больше пяти лет живу в Италии и осведомлена прекрасно насчет ризотто с картофелем. Вообще вариантов ризотто сушествует такое множество, что ваш совет "отведать и осведомиться об истинной рецептуре" кажется странным.
Если вы не верите мне на слово, что ризотто с картофелем существует, то вот вам на вскидку несколько итальянских рецептов:
http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/risotto-patate
http://www.buonissimo.org/lericette/4649_Risotto_con_le_patate?refresh_ce
http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/risotto-patate-e-pancetta/
И еще тысячи итальянских рецептов ризотто с картофелем:
https://www.google.it/search?
q=risotto+con+patata&oq=risotto+con+patata&aqs=chrome..69i57j0l5.9396j0j7&sourceid=chrome&es_sm=93&ie=UTF-8
Извинений с вашей стороны, я полагаю, не последует. А хотелось бы.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Шурпа из говядины
Гость Манные биточки
Гость Манные биточки
Гость Дрожжевое тесто безопарный способ
Гость Печень в сметане с луком
СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
юра: Когда будет день ВДВ в 2020 году в России
Лея: История чая
Наталья: История чая
Ирина: История чая
Яна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!