Фарфалле с паприкой в домашних условиях

Опубликовано 01.02.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Любителям макаронных изделий будет интересно приготовить самому фарфалле в домашних условиях. Рецепт точно придётся по душе, так как не нужно бежать в супермаркет и выискивать знаменитую итальянскую пасту, чтобы приготовить вкусный обед или ужин. Фарфалле - это фигурная паста в виде бабочек. Обычно, её готовят из твёрдых сортов пшеницы. Из-за необычной формы её любят не только взрослые, но и малыши. Такую пасту можно приготовить разных цветов и размеров. Для подкрашивания используют свёклу, шпинат, чернила каракатицы. Фарфалле используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов. Она хорошо сочетается с разными соусами. Отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами, овощами, сыром. Из неё получится отличная запеканка. Итак, если вы готовы, начинаем и готовим фарфалле с паприкой в домашних условиях.


Ингредиенты:
- мука пшеничная 170 грамм;
- соль 1 чайная ложка;
- паприка молотая 2 чайные ложки;
- яйцо куриное 1 штука (70 грамм);
- вода 25 мл (3 столовые ложки).

Для приготовления фарфалле в подходящую глубокую посуду просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и молотую паприку. Перемешиваем кухонным венчиком, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.


Делаем углубление в центре мучной смеси, разбиваем куриное яйцо. Весь этот процесс можно делать прямо на рабочей доске. В данном случаем работаем руками. Соединяем куриное яйцо с мучной смесью. Постепенно мука превращается в кусочки теста. Начинаем, по чуть-чуть, наливать воду комнатной температуры. Хорошо вымешиваем руками, пока не образуется плотный клубок теста. Тесто получается очень крутое, его очень тяжело вымешивать. Обминаем тесто, пока оно не станет гладкое и однородное.


Вот такой образовался комочек теста. Укрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.


Для удобства разрезаем тесто на четыре части. Работаем с каждой по отдельности.




Раскатываем в очень тонкий пласт. Разрезаем с помощью острого ножа на полоски, шириной, примерно, 2 сантиметра.


Теперь возьмём фигурный нож и выравниваем края. Нарезаем на прямоугольники шириной 4 сантиметра. В итоге, у нас должны получится фигурки размером 2 см х 4 см.




Защипываем тесто по центру, чтобы получить бантик. Итальянская паста фарфалле с паприкой готова.


Можно сразу отварить в подсоленной воде до готовности. Или укладываем на пергаментную бумагу и подсушиваем при комнатной температуре до ломкого состояния. После храним в плотно закрывающей таре в сухом месте, как и все макаронные изделия. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Так же не лишним будет узнать, как приготовить лазанью с фаршем.